スシローでバイトを始めた学生です。 まだ1回しか出勤しておらず明日から2度目の出勤です、ポジションは握りで赤皿と黒皿で…

Question

スシローでバイトを始めた学生です。
まだ1回しか出勤しておらず明日から2度目の出勤です、ポジションは握りで赤皿と黒皿でした。質問なのですが、①大皿（天然インド鮪7貫食べ比べ）の海苔と少し潰したシャリの上にスプーン1杯分のたたきのマグロ？ネギとかをぐちゃぐちゃにしたやつの残量が無くなった時は仕込さんになんて伝えれば用意してくれますか？

②残りどの位のネタを仕込さんに伝えればいいのかイマイチ分かりません…

③大皿に関しては2分の1、4分の1より残り何皿の方がわかりやすいと思うのですがどう思いますか？

④にぎりのポジションについて気をつけること、心がけること、覚えておいた方がいいこと教えてください

多いですがスシロー経験者などいましたら是非お願い致します

補足

補足なのですが
ノリや大葉の補充は仕込さんに伝えるんですか？どこかにあるのですか？

Answer 1

①大皿のたたき身が残り○食分くらいです。と伝えれば伝わります。なくなる前に形や色が悪いものを仕込みに持っていていけばたたき身にしてくれると思います。

②真空パックになっていて冷蔵庫に予備がたくさんあるものは予備が3以下になったら開けるたびにカウントダウンです。ラストを開けたら半分、4分の1、5食、3食、1食、0食とカウントダウンして行ってください。
それ以外のものは半分、4分の1、5食、3食、1食、0食でカウントダウンです。

③大皿や何食分かの判断がすぐにできるものに関しては食数で報告してください。

④最初のうちはオーダーをこなせていれば十分です。慣れてきたらサンプルを流す、空サンプル、オーダーカップを回収することができていれば完璧です。あとは衛生チェックも忘れずに。

補足
のりはバックヤードに予備があるので自分のタイミングで取りに行ってください。大葉は仕込みで仕込む必要があるので報告が必要です。