ホールでのアルバイトについて 最近、飲食店でバイトを始めた大学2年生です。 1年生の頃に少し居酒屋経験しています。

Question

ホールでのアルバイトについて
最近、飲食店でバイトを始めた大学2年生です。
1年生の頃に少し居酒屋経験しています。最近始めた、夜は居酒屋になるタイプのカフェレストランでは、どんなにすることがなくても店内をキビキビ歩いてお冷を継ぎ足したり、食器を下げて回れと言われました。ですが、2週目以降もしていると本当に自分が何をしているのか分からなくなるし、何よりお客様にうっとおしがられないかと思います。

お店自体はピークを過ぎると特にすることがない時間がうまれます。その時はお客さんも数組程度なのでお冷もお皿も一周回ればあとは必要なくなります。

お客様から暇そうだと思われるのを防ぐためと教えられましたが、私には理解し難いです。
皆さんのご意見を店側からの視点、お客様川からの視点両方でお願いします。

Answer 1

フロアを廻るのは、お冷やを継いだり食器をバッシングするためじゃないんですよね。

中には内気で、従業員を「すみませーん」と呼べないお客さんもいます。

そもそもお客さんのすみませーんが飛び交ってるお店というのは「このお店は呼ばないと従業員が来ません」と他のお客さんにアピールしてることになります。

ただ、訳なくホールの合間に突っ立ってる訳にはいきませんから、お冷やピッチャーを持つのです。それがあれば、気配が消えます。

もちろん頻度は考えないといけないですが、それを店長から注意されるということは、「君はまだまだ客席を見てないですね」ということです。

つまりホールを廻ることそのものが問題じゃないんです。

もしかしたら、その辺の立ち回りが上手い人なら、あまり廻らなくても何も言われないかもしれません。

Answer 2

どう考えても、店員が訳もなくずっとウロチョロしている店で、楽しく美味しく食事ができるわけがない。

ピンと姿勢正してちゃんと前向いてれば暇そうだなんて思わないし、やるべき業務ができているなら何も問題ないと思います。