スシローバイト 軍艦を担当しています。 スシローバイトを初めて1ヶ月経っていませんが、普段は朝の軍艦仕込みをやっていま…

Question

スシローバイト

軍艦を担当しています。
スシローバイトを初めて1ヶ月経っていませんが、普段は朝の軍艦仕込みをやっていました。

月曜日からお昼の2時間、軍艦を1人でやらされてます。メニューや作り方はある程度覚えたのですが効率が悪く、オーダーが大量に溜まってしまいます。

オーダーが溜まりすぎて、別のポジションの人が来て手伝ってくれました。

ノリもよく詰まり、オーダーも溜まり、パニックです。
効率よくする方法はありますか？
現役スシロークルーさん教えてください。

Answer 1

オーダーが結構入っているなら10皿〜15皿分ぐらい一気にシャリを取って同じ商品が複数入っているなら同時に作る、サンプルがあるならサンプル分も同時に作って流す、くらいです。あとは慣れです。最初のうちは他の人に手伝ってもらうのは仕方ないです。