私は今高校２年生です。 小さい頃からパンが好きで高校を卒業したら専門学校に行き、パンについて学ぼうと思っています。

Question

私は今高校２年生です。
小さい頃からパンが好きで高校を卒業したら専門学校に行き、パンについて学ぼうと思っています。専門学校も卒業できたらパン屋さんに就職し、何年か経験を積んで貯金もして余裕がもてれるようになったら、いつかパン屋さんを開業したいと思っているのですが難しいでしょうか？
ありがたいことに両親もパン職人？になることには賛成してくれていていますが、まだ不安なのでパン屋さんを開業したいことは言っておりません。
パン屋さんに限らず開業すること自体が大変だとは思いますけど、自分でお店を出してみたいです。
ちなみに、自分が育った地域に恩返しをしたいのでお店を出すなら地元に出したいです。私が育った地域は山と海に囲まれてるみたいな所なので個人的には田舎だと思ってるんですけどお店を出すならやっぱり田舎より都会の方がいいですかね？でも田舎と言っても道路もありますし車で5分くらいにコンビニあるのでやっぱ自然豊かくらいです。
こんなこと自分次第だし、何十年後の話ではありますが、たくさんの方からの意見をお聞きしたいです。

趣味でパンやお菓子作りをしていますが趣味を仕事にしても楽しいですよね…？デメリットを見ることが多いので、もし自分の趣味が仕事で楽しく仕事をしている方がいたらいい所を教えてほしいですm(_ _)m

Answer 1

個人店パン屋です。
どこに出すかは出すときに決めても遅くないですよ。あなたを取り巻く環境が変化していき考え方も変化していきます。
パン屋で働くことはほとんどの場合かなり過酷です。私が新入社員で入った大手パン屋では新卒100人以上いましたが、10年で10人前後になりました。

Answer 2

パン屋を開業してました。
一度やめて勉強しなおし、また来年も開業します。
とりあえず、専門でもいいですが、パン屋に入るならドンクをオススメします。
社員は勉強会など課題があり、異動で県外に飛ばされますし、仕事も忙しいですが、ドンクで普通に働ける人は独立後も店が潰れる事は少ないです。
大抵の店が人気店で仕事量が多いので、ここで仕事をこなせる人は個人店なら人を雇わなくてもそこそこ通用します。
逆に言えば、ドンクですらやっていけないなら独立しても長くは続かないでしょう。

今潰れている食パン専門店の多くは、パン職人がいないパートさんだけで店を回すスタイルです。そういう店が続くほど甘くないのがパン屋です。

また、パン屋の経営は理数系ができないと丼勘定でいいかげんになりがちですから、学生の内に数学などはキッチリやっておくと将来的に役に立ちます。
30歳までに1000万貯めるぐらいを目標にして、毎月お金を貯めておきましょう。

Answer 3

趣味を仕事にして楽しいか?

楽しくなる前に修行の段階で挫折するパターンが多いです。

パン屋は利益があんまり出ないので、個人店の経営はなかなか大変です。

私はパン好きです。がパン職人にはならずにパン教室の先生をしています。
先生の仕事は楽しいです。
ちなみに私は調理師免許は持ってますが、挫折組です。めっちゃ料理は好きだったんですが、現場では務まりませんでした。待遇面が最悪なんですよね。飲食の業界は・・・

パン屋で働いて、開業資金を貯めるのはなかなか大変です。
機材が高いんだよね。

開業については、地域の商工会議所の起業セミナーを受けたらいいです。

多分だけど、製パン学校出て、製パン店で働いて、結婚後パン教室の先生とかが無難なところだと思いますよ。

Answer 4

素晴らしいアイデアと目標だと思いますよ。
楽しそうです。

＞私が育った地域は山と海に囲まれてるみたいな所なので
＞個人的には田舎だと思ってるんですけど

そういうところでパン屋を開くと、そもそもパン屋の数が少ないでしょうから、すごく売れると思います。

＞都会の方がいいですかね？

東京は美味しいパン屋はたくさんあります。

私は東京港区在住で、六本木、青山、麻布、広尾、渋谷などは
徒歩圏内です。美味しいパン屋はすごく多いです。

私が好きなのは、広尾のブーランジェリーブルディガラですね。
フランス大使館が近くにあり、場所柄フランス人も多いので、
パンもフランスのように固めのパン（歯応えがある）が多いです。

＞貯金もして余裕がもてれるようになったら、
＞自分でお店を出してみたいです。

パンでも寿司でも会席料理でも、職人（料理人）に腕と技術があるなら、
港区なら、お金を出して店を開くのに
お金を出してくれる人はたくさんいます。
お金をたくさん持っている人がすごく多いので。

お金がなくても大丈夫です。
大事なのは、腕と技術ですね。

あなたのパンがおいしいなら、私もお店開店の資金援助をしたいです。