調理補助とは主にどんなことをする仕事なのでしょうか？ 未経験者可で私は今の調理補助のバイトに就いたのですが正直未経…

Question

調理補助とは主にどんなことをする仕事なのでしょうか？

未経験者可で私は今の調理補助のバイトに就いたのですが正直未経験では失敗でした(T_T)

毎日がんばってはいるのですが何分技術がなく毎日怒られています。
未経験可で募集でしたがやはり主婦並みに料理ができる前提になるんですかね…
私は20代で今は仕込みに盛り付けになるのですが…将来は料理もすることになり、先に入っていた調理補助の人は主に盛り付け、食器洗い等になっています。

調理補助にも種類があるんでしょうか？

私のとこだけ？

補足

すいません↓私は仕込み、盛り付け、料理をする調理補助で皿洗い盛り付けたまに仕込みの調理補助の人もいるんです。私は洗い物は時間が余っている時にするくらいです。調理補助にも色々あるんでしょうか？

Answer 1

皿洗い・・・これは調理補助のおまけの仕事。これをこなせるかどうかが大きなカギでもあります。
皿洗いは大変だし時間もかかる。手は抜けない。だけどあくまでもおまけの仕事だということをお忘れなく。
たかが皿洗いごときに何時間も時間をかけているようでは駄目です。

調理補助とは、シェフの行動・・・次にシェフが何を求めるか、
この次になにをするか・・・という行動を読んで、シェフが仕事をしやすいようにすることではないでしょうか。
（まぁ、それだけではないのですけどね・・・）

わかりやすく簡単に言うなら、シェフがパスタを作っているとします。するとパスタを盛り付ける皿が必要になります。そのときパスタが出来上がるタイミングで皿を出す（早くから出していても厨房が狭ければその皿すら邪魔になります）・・・とか。
しかしこの簡単な作業はあなたの仕事の片手間ですることです。
皿を出すためだけにボーっとシェフの行動を見ているだけではだめです。

たとえるなら「盛り付けをしろ」と言われ盛り付けをしている。
でもシェフがパスタを盛り付ける皿を求めるだろうな・・・ほかに手が空いている人がいないな・・・となると盛り付け中でもあなたが手を放せる状況なら（もしくは手を放せるようにして）すばやくシェフのために皿を出し、すぐに自分の仕事（盛り付け）に戻る・・・みたいな。

盛り付け中だけではありません。皿洗い中だろうが、仕込み中だろうがあなたができるならやりましょう。

盛り付けや仕込を任せられたりするなら、わからないことは先輩の手が空いているときに素直に聞く。
こうするだけでもやる気があると伝わります。
聞いても詳しく教えてくれないようなら、また話は別かもしれません。（もしくはあなたの仕事態度が認められていないか・・・）

とにかくどんな仕事をしていても、みんなの会話は耳に入れておくこと。
そうすればおのずとみんなの考え、およびあなたがどう行動していいのかがわかります。

技術よりまずは慣れです。
新人に技術は誰も期待していません。
知識はあったほうがいいですが、頭でっかちになっても駄目。

今はあなたができる限りの仕事をすることです。そうすれば徐々に認められ、少しずつ技術を教えてくれるようになります。