アルバイト先についての相談です。

Question

アルバイト先についての相談です。僕は最近まで3つのアルバイトをかけ持ちして、専門学校にも通っていました。ですが今は学校も卒業真近で学校も無く、アルバイトもランチとバーをやっているお店1つにしています。
そのアルバイト先の相談なのです。（日払い）
詳しく言うと、そこのオーナーです。
（オーナーは27歳で僕は20です。）
まず深夜給がありません。1年間働いていますが、アルバイトの中で今年に入って僕だけ時給がやっと1000円に上がり、1月から深夜給も付けるからと言われていましたが現在まで1度も深夜給を貰っていません。
次に、現場に出ない事が多いです。
ここは注意なのですが、オーナーなので出る出ないは自由かも知れません。ですが新しく去年の12月からランチも始めて、メニューの制作に取り掛かり、レシピはオーナーに聞きながら僕がわかる範囲で作りました。
しかし、僕でも分からない事があったり、他のアルバイトの子もやり方が違う、という点をランチ開始当初に感じてオーナーに相談しました。「みんなやり方違ったり、僕でも分からないレシピあるのでLINEグループで共有しませんか？全部1度レシピ確定したいです。基準があれば良いかと思います。」など言って、やるやる、と言われてまだ1度もきちんとしたレシピ等の情報の共有がされてません。
さらに無給労働の時間もあり、（3時閉店で）最初は30分程度長く働いて、3時までの給料、という事がチラホラありましたが今ではオーナーは眠いから帰ると言ってそこまでの給料を先に渡され、その後朝9時までお客様のお酒を作ったり掃除したりなどして働きましたがその分の給料が貰えない、夜中に急に呼び出され無給で手伝わされる、などという事が増えていきました。
確かに、高校の時のバイト先は朝5時に福料理長にぶん殴られて痣作って高校へ行く、1つ前のバイト先では根性焼きされたり、無給労働、パワハラなどがあり、今のバイト先の人達は良い人ばかりだと働いて実際思って、オーナーに1年間ついてきました。今までのバイト先とは違うんだと思ったし、信頼していたし、経営者として尊敬もしていました。ですが、前のバイト先の事を話していて知っているはずなのに、そういう事をするし、前に「俺も昔はよく殴られたりしてて嫌だと思ったからお前にしてないやろ」みたいな話をしていたのにこの前は初めて殴られました。お互い酔っていましたが、それはオーナーが「明日俺がお前に色々教えるから、明日覚えて明後日お前に任せて良い？｣と言ってアルバイトに行った日のことでした。（ランチからの、夜に4時間ほど安値で酒やフードを提供するサービスが開始されました。僕はコロナと筆記試験でアルバイトに出れず、その日やっとアルバイトに出れました。オーナーが来ると言っていましたが結局来たのは夜です。よくある事です。）深夜に、オーナーが僕らが作っていた煮込みを混ぜながら、「お前煮込み作れないの？｣的な事をと言われたので、「勿論一般的なのは作れますがこのお店のレシピが無いですし、そういうのを教えて頂くために今日来るとお聞きしてたのに来なかったじゃないですか！｣と言ったところ、「俺がおらんとできんの？お前に教える為のコイツ（バイトの子）やん。」などと言ってきました。僕も「オーナーが居ないと出来ないとかじゃなくて、勝手に味付けは出来ないので根本的な所を確認したいのに来てないじゃないですか。」と言いました、その後色々言い合ってお玉握った手で顔を殴られました。
僕はそれには触れず「僕がオムライス教えてくださいと言って教える言って教えて貰えず結局お客さんに注文されて、僕が作ったら監視カメラで見てうちのやり方じゃないとか言って来たから僕は言ってるんですよ」と言い返すと「俺はお前がオムライス作ってるとか知らないし、オムライスに関してお前に何か言ったことも無い。あるなら何月何日の何時何分？」と言ってきました。
文は簡単にしてますが、実際上から被せて言ってくるので話に終わりが見えません。
無給の話などもして、僕らが熱くなっていたので、そのアルバイトの子が別室に僕を連れていき、落ち着かせて下さいましたが、「それでも払わないといけない物は払わないかんやん！」と言うと、オーナーは3万円持ってきて、「無給が30時間あったとして（そんな少なくないです笑）3万。はいお前どうせ3月17日で辞めるから、これ受け取って辞めろ。」と言ってきました。僕は、「さっきは言いすぎましたが、そう言うお金欲しいとかじゃなくてですね？」と言うと「お前金が欲しいんやろ？お前の1年間給料だけなんやろ？飯連れて行ったりお客さんと繋げたり損させてるつもりはない」と言ってきます。
奥さんとの喧嘩に僕を巻き込んだり…
なのだ奥さんにも相談出来ません
本人はホワイト企業したいらしいです

Answer 1

長い文章ですね。読ませていただきました。
何で我慢して働いているのですか。
私なら我慢も3日です。いません。
さっさと辞められたらいいのです。
あなたは働く意欲があるのですからいくらでも
別のところで働けたと思います。
どこかへ訴えても何にもなりません。
以後いっしょにはたらけません。
卒業され新しい職場を見つけられるのでしょう。
失敗しないようにすることです。
私も汗をかいて働いてきました。
ひどい目にも遭いました。愚痴る前に辞めました。
奴隷になることありません。
これからの人生長いです。頑張ってお暮しください。

Answer 2

・労働条件明示書
・勤務実態を証明できるもの
・給与明細
↑2つでもあるなら労基へ。
（全文は読んでません…）