最近ガストでキッチンのバイトを始めたのですが、 イン アウト サラカン をはっきりとわかっていません。 それぞ…

Question

最近ガストでキッチンのバイトを始めたのですが、
イン
アウト
サラカン
をはっきりとわかっていません。
それぞれの詳しい内容を教えてほしいです。あと、それぞれを並べたらどの順番で忙しいかも教えていただければと思います。

Answer 1

私はフロアで働いています。キッチンはある程度理解しているつもりですが･･･WSの割り当てを書く際、私の店舗では、イン側は「I」、サラカンは「S」、デシャップ(3人営業のみ)は「D」と表記します。アウトはサラカンと同じ意味なのではないでしょうか。今のマネージャーはサラカンをアウトと呼んでます。
店舗の造りによって役割は違うみたいですが、イン側というのは、主にグリドル、フライヤーです。たまにスパが加わるところこあるそうです。インスパと言うみたいです。サラカンはサラダとデザートみたいですね。私の店舗は、IHがサラカン側にあるのでスパやオムライスはサラカンです。デザートはフロアが作ります。ポジションの役割はそれぞれこんな感じです。

忙しさですが、正直余り変わらないです。ただ言われたことがあるのを教えると、イン側はランチタイム落ち着いているみたいです。ディナーになるとガッツリ食べる人が増えるからです。ランチは軽めに済ます、済ましたいと言う人が多いので、サラカンが忙しいらしいです。覚える量とかは変わらないですね。IH2つに対して、オムライス4つ入るとサラカンは忙しくなりますよね。オーダーの入り方で違ってきますが、2人営業時、デシャップ入るのはイン側の人が多いので、インは落ち着いているのではないでしょうか？

Answer 2

最近バイトを始めたのなら、そのポジション一つずつそのうち覚えて行くことになります。
最初から全部は無理だし、今、教わっていることに集中して仕事してくださいね。
慣れてきたら自ずと全体像が見えて来ますし、時期がきたら、ステップアップします。
キッチンは、本当に全部修得するのは大変なので、今やっていることを正確に早く覚えて戦力になってください。

Answer 3

時と場合によりますが、アウト→イン→サラカンの順番がほとんどだと思います。
イン→バーグやチキンをオーブンに流す
アウト→流れてきたバーグやチキンをソース等で仕上げて提供。全体の料理提供フォローに目を配る等。
サラカン→店舗によって違うと思うがサラダ、パスタ等冷製や麺類を担当。
こんな感じです

Answer 4

そういうのは働いてる店舗で聞きましょうね。最初から1発で覚えられる人はいないから大丈夫です。
社内のことをネットに記すとコンプライアンスに抵触しますよ。