給食調理員の仕事に就くことになりました。現在は見学〜見習い中です。

Question

給食調理員の仕事に就くことになりました。現在は見学〜見習い中です。最も注意すべき食中毒のこと、手洗いや全ての器具の管理など本当に細心の注意を払って業務にあたるつもりですが正直不安というか恐怖というか…長年給食調理員として働いていらっしゃる方がいましたら日頃どんなことに気をつけているか、またヒヤリハット的なことなど気をつけるべきこと、色んなエピソードなんでもよいのでお話伺いたいです！

Answer 1

厚生労働省の大量調理マニュアルは読んだことありますか?

これ基本なので読んだ方がいいですよ。ネットで見れます。