回答（5件）
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開業する際は、食品衛生責任者及び防火管理者が必要ですが ①調理師または製菓衛生師の資格(他にもあるけど)をお持ちでしたら改めて食品衛生責任者の講習受講は不要です。 ②防火管理者は収容人員と床面積によって必要になりますので、開業を計画された際に消防本部(消防署)へ問い合わせてください。防火管理者が必要となった時にタイミングよく講習を受講できるとは限りませんので早めに手当てしてください。
スキルなんか必要ないです。 食品衛生関係だけです
食品衛生責任者と防火管理責任者の2つが必要になります！その2つで大丈夫ですよ(^^)
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