中高年になって調理師学校に行く方々に質問します。

Question

中高年になって調理師学校に行く方々に質問します。理由は何ですか？もし飲食店をやる場合、食品衛生責任者を取得すればお店開けるし、わざわざ専門学校に行って、免許を取得する必要もないとは思うんですが。

Answer 1

わかっているようでわかっていない、できているようでできていない、基本のいろはを再確認するのが調理師学校です。
自分のやり方のほうが合理的で美味くなるとしても「基本原則」を押さえたうえでのアレンジであることを認識することは大切です。

あと、調理師って無意味のようで意外に活用できます。パンフレットを作るとき、地方のメディアや料理学校講師によぶときでも無資格より「あの名店××で活躍されていた調理師の〇〇さん」のほうが通りが良いですから。

Answer 2

明日、死ぬかのように生きる
永遠に生きるかのように、なんでも学びたい

からです。