スーパーの鮮魚に勤めています。

Question

スーパーの鮮魚に勤めています。ポディションは次期責任者なんですが

今現在、現場では未だにリパックをしております。

自分が変わる時には色々と改革をしなければならないのが現実の職場です。

お恥ずかしいかぎりですが
まずリパック作業自体←完全に法的にアウトでしょうか？ 信用の問題だけでしょうか？

また 一度加工をすると最初の賞味、商品期限から延ばせれるでしょうか？

ラベル印字義務ですが
加工日←は義務でしょうか？

加工品は原材料←印字も義務でしょうか？

またこのような事をきける機関はどこに行けばしっかりとした答えが聞けるでしょうか？

宜しくお願い致します。

Answer 1

現場では未だにリパックをしております。
↓ ↓
日付改ざんはダメだと分かってやっているなら、辞めたらいいと思います。

期限の改ざんは数年前から社会問題となっています、法的にダメです。

リパック、原材料、添加物、アレルゲン表示、加工後の期限、加工日の印字など、
貴方の職場だけで無く、会社としてどうするのかを決められたらいいのですが。

食品衛生責任者講習 に参加されたり、農水や消費者庁の文献を参考にしてください。

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pamphlets/assets/02_h-foodlabelling_202011.pdf

＊ポジションです。

Answer 2

その店の店長に聞いて下さい。仕事で知り得たことは他言しては行けないと言う労務規程に違反しています。