今、就活中で 2つの職業を迷っていて、1つ目は老人ホームでの調理の仕事と、2つ目はクリーニングの仕事です。調理師では料理…

Question

今、就活中で 2つの職業を迷っていて、1つ目は老人ホームでの調理の仕事と、2つ目はクリーニングの仕事です。調理師では料理作りが初心者で、クリーニングは体力的に不安があって…この職業についたことがある方に質問なんですが、どんな作業をするのか詳しく教えて貰えると嬉しいです

Answer 1

25歳、老健調理師6年目です。

普通食、刻み食、極小食、ムース食など別れており慣れるまで大変です。
また、アレルギーや好き嫌い、食事制限などもあります。

作るだけではなく、洗浄、食札の管理、検収(栄養士がやるところもある)などもあります。
配膳ミスや異物混入は最悪死んでしまいますので注意が必要です。
一斗缶の油やお粥、ご飯、食器など重たいものを持つことは日常的です。
夏はとても暑く脱水になるとこもあります。
水分補給に行かせてくれるところもありますが、私の務めているところは、忙しい日は基本行けません。

今年からHACCPが義務付けられましたので、以前より衛生面で厳しくなりました。

Answer 2

老人ホームの調理は、特殊なことしますよ

咀嚼が上手に出来ないので、きざみ食・とろみ食・ミキサー食など一般の調理とは違うことをします
そして、調理法を間違えると、喉に詰めて最悪死んだりしますので私は調理経験者ですが、老人施設は避けたいですね。
調理の現場も体力勝負ですよ。