とある飲食店の店長（代理）をしています。 正直今の給料では生活が厳しいです。 と言うのも、馬鹿な話なんですがクレジッ…

Question

とある飲食店の店長（代理）をしています。
正直今の給料では生活が厳しいです。
と言うのも、馬鹿な話なんですがクレジットで50万の借金があります。
早く返して貯金できる様にしたいと思ってます。なので、今よりも給料が高い所に転職したいと思います。
ただ、今お店では僕一人しか社員はいなく、アルバイトもフリーターが大半でして前回の緊急事態宣言でシフトに入れないからと理由で辞めてしまい、今はほぼ全員新人アルバイト。と言う感じです。
会社はとても小さく、3店舗ある内2店舗は潰れ、今自分が働いているお店のみです。
1ヶ月前に辞める事を伝えるにしても、正直自分が抜けたらお店は潰れると思います。
業者とのやりとりもそうですし、何かイレギュラーが起きた時、対応できる人がいません。
僕はそこだけでバイト5年やってそここら社員で１年半勤め前任の店長が辞めて店長代理として約一年と半年たち今に至ります。
ずっと代理としてやってきて、今までやってこなかったランチもコロナの影響でやり始めたんですがほぼ全てメニュー内容、原価計算から値段決め、それに伴いお皿の購入、これもやってこなかった物ですがUber、出前館、MENUの担当の人との打ち合わせから契約、メニュー構成、容器等も全て一人で決めてきました。
事務作業も全て一人でやってます。
シフト作成、小口精算、求人対応及び面接や書類集め、グランドの変更、毎日の売り上げ日報、新人スタッフの教育、売り上げを上げる為の施作。
新人しか居ないので先月は1日しか休まず300時間頑張って働きました。この時は+残業代は頂きましたが。
しかし、これの影響で今心身共にキツいです。

給料は1円も上がらず、仕事量、勤務時間、責任だけが増すばかり。
もう一人の社員は年配の料理人なんですが、何もやろうとしない。何聞いても分からない。知らない。俺はそんな事には関与しない。
と自分のポジションだけやるだけ。
働いてる所は焼き鳥屋なんですがその社員は
焼き場担当で長年やってきたベテランの方ですがアルバイトの串打ちも教えるどころか見てあげる事もしないから、僕がそれも見てあげないといけない。

こんな状況なので自分が抜けてら恐らくお店を回すのは無理です。
普通はたった一人の社員が居なくなっても変えは居る。と言うのが普通かもしれませんが、冒頭にも書いた通り現場での社員は僕とその料理人しか居ません。
ですが僕も人生を犠牲にしてまで何故ここまでやらないとらいけないのだろうと。と思い始めました。
ここで辞めたら僕は無責任になるのでしょうか、、、

補足

ちなみになんですが、社会経験が無い29歳なんですが、ちゃんと店長と言う辞令が降りなければ履歴書に店長と記載するのは無理ですよね？
店長代理と店長ではどのぐらい差があるものなのでしょうか。

Answer 1

何が無責任なのか0.0001ミリも分からないです。属人的な仕組みを作ったのは全ては経営者の責任です。何の躊躇もなく辞めるべきです。

Answer 2

自分で営業できないか？
もう少しきつくない職場とか。
長く続けられるように感じないけど。

Answer 3

客観的な意見を書かせて頂きます。
あなたが自負なさるほどに、経営者は、あなたを評価してはおりません。なぜなら、会社組織が未完成で、昔ながらの丁稚奉公型のお店だからです。あなたは、丁稚に過ぎないのです。
一刻も早く、転職なさいましょう。

Answer 4

無責任なのはこれだけやっても給料を上げない本社でしょう。
会社も大事ですが、自分の安定が一番ですよ。