友人がお弁当屋さんを始めると言い始めました。

Question

友人がお弁当屋さんを始めると言い始めました。しかし、調理師の資格もなく、飲食店での勤務経験もありません。
本人曰く、調理師免許がなくても移動販売（？）ということにいておけば大丈夫、と言っていましたが、店舗を借りての営業になります。

もしそのまま開店してしまって、捕まったりしたら…と思うと不安です。

本当に大丈夫なのでしょうか？

もし本当に大丈夫な場合、メリットデメリットがありましたら知りたいです。

Answer 1

飲食店のお店を始めるのに、調理師免許は要らないんですよ。

店舗をもつとなると、保健所のチェックが入って、設備面で必要な項目が出てきますが、既存のお店を使ったり、キッチンカーならそこは、クリアできているのではないかと思います。

あとは、食品衛生管理者だかなんかの資格はいるはずですが、これは講習受ければとれるんじゃなかったかな。

Answer 2

保健所の検査を通らなければ、開店できないので
開店出来たら捕まらない
捕まらないですが、マーケッティン調査も行わないで開店すると
殆ど（7～8割程度）1年以内（早くて3か月）に廃業し
借金を残す事になります
よっぽど運が良いか、よっぽど料理の才覚があるかですね
移動販売も出前が認められているだけで
車で販売するには、特別の装備が必要ですし保健所の検査も必要
居抜き物件を借りると元手が少なくて開業出来、
すぐに儲かると素人は考えがちなんだよね

Answer 3

捕まらないけど
お弁当や総菜は保健所で賞味期限とかのチェックして貰わないといけないのと
食中毒が出た時のための保険に入ってた方がいいのと
未経験では 難しい商売なので
大赤字になる前に辞めた方がいいよ！とだけ
今 飲食店が弁当売ってるのは特別措置しているだけで
ちゃんと弁当屋として営業するなら
けっこうな設備投資が必要なんだけどお金あるのかな？

Answer 4

店舗を借りての営業なんですよね？

なら、そこのオーナーさんが必要な許可も資格も持ってたら可能です。

メリットは自分に許可も資格もいらない。
デメリットは全責任がオーナーにかかる。

ご友人がんばれると良いですね。