スシローのキッチンでバイトを始めた高校生です。

Question

スシローのキッチンでバイトを始めた高校生です。4日目のため、分からない点がいくつかあるのでキッチンで働いてる方、教えてください。

①天然えび食べ比べの白いエビと、漬けているエビの正式名称を教えてください。(仕込さんに言う時に伝わる呼び名)

②マヨネーズは隣の人に「マヨネーズ中継お願いします」と言うと教わりました。バジルオイル(という呼び方であっていますか？)や塩などは仕込さんに言うのでしょうか？

③サンプルを流す際に、赤や緑などの色(？)に順番があるみたいな話をサラッとされました。その順番を上から教えてください。次の出勤までに覚えたいです。

④スシロー関係ないですが、橙は「だいだい」という呼び方で合っていますか？

沢山あって申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

Answer 1

①天然えびで分かります。
漬けてるかつけてないかの違いでモノは同じものなので。
うちでは漬けるのはにぎりさんが必要な分だけ自分達で漬けるので、予備を開ける度に残数を報告してもらってるので、もしそちらの店で、仕込さんがつけてるのなら天然えびの漬けの方が何皿分ですとか報告すればいいと思います。

②バジルペーストは仕込みが準備しますが、バジルオイルやバジルマヨ、マヨネーズはにぎりさんが準備し予備が置いてあるところからそれぞれ自分で取りに行ってます。
塩も置いてある場所があるので補充もにぎりさんが自分たちでしてます。
そちらの店で仕込みさんに頼むのかは他のにぎりさんに聞いてみてください。

③私は仕込みなのでサンプルの順番は全部覚えてないんですが、タッチパネルの上部にサンプルの色の順番のシールが貼ってあります。
それを見たら大丈夫ですよ。

④だいだいという読み方であってますが、サンプルの時はオレンジって言ってますね。