寿司屋が潰れてその親方がスシローなどのチェーン店で仕方なく働いていることもあるのですか？寿司職人としての誇りやプライドは…

Question

寿司屋が潰れてその親方がスシローなどのチェーン店で仕方なく働いていることもあるのですか？寿司職人としての誇りやプライドは？

Answer 1

本職だった職人が回転寿司の裏方で魚捌いてたりするよ。

Answer 2

寿司屋に限らず、無くはないでしょうね。
プライドよりも生きていくためにはやるしかないのでは。

某社長が潰れて、同業者の従業員しています。
哀れの一言です。

Answer 3

「すしざんまい」「日本海」などのチェーン店の板さんは、そういう個人店出身の方が殆どです。
プライドだけでは食べていけない世界なんでしょうね。