飲食店で食事をした時、食後に席にまだ座っている時に食器を下げられたら不快ですか？

Question

飲食店で食事をした時、食後に席にまだ座っている時に食器を下げられたら不快ですか？飲食店でバイトをしているのですが、お客さんから「食後に食器を下げられると、早く帰れと催促されているようで不快だ」というクレームが入りました。
一応、店のルールとしてはお客様が箸を置いて、確実に食事が終わったと判断できる状態になって、少し経ってから食器を下げることになっています。
そのため、食事中に食器を下げることは絶対にありません。
たしかに、帰る前に食器を下げるのは、「お客さんが帰った後の片付けを早くして回転率をあげるため」なので店の都合でする。しかし食事が済んだのにいつまでも食器をテーブルに置いておく必要はないし、むしろ下げた方がお客様にとってもいいのではないか、と自分は考えます。
食器を下げられると帰るように催促されているようで不快だ、という気持ちが私にはよく分からないのですが、皆さんはどう思いますか？

Answer 1

聞いているのであれば何の問題も有りません。その際にお客様より何か言われた際は、気の利いた返答をすれば良いだけです。
マニュアルなんでって言うのは、しっかりとした指導者が居ないからなのでは？
指導者が不十分だからマニュアルが作られる。
話を戻して
ここ数年変なこだわりや自分は常連だとか食通だとか言い張る客人は多いです。
その際のクレームであっても穏便に済ませるのが上長の仕事です。
ま〜気にしなくて良いです。
それでチクチク言ってくる上長なら役に立ちませんね。
参考になれば良いですが！
元某飲食業部長より

Answer 2

私はいつも「よろしければお下げしましょうか？」と聞いています。あんまり変わりませんが「私としては別にどっちでもいいけど机狭くて邪魔じゃない？？下げようか？？(もちろん心の中で)」的な感じで聞きます。

あくまで回転率を上げるためですがその最大の目的が店であってはいけないと思うのです。
お客さんを想う言葉で聞けば嫌な気持ちになるお客さんはいないかなと思います。

Answer 3

他人に聞かないとわからないレベルのことを、あえてリスク冒してやる必要はない、ということ。

あなたが理解、納得するしないではなく、やらなきゃ文句を言われないならやらない。

Answer 4

食べて箸を置いて直ぐに下げられるのはちょっと不快に思います、
回転よくしてはお店側はそう思うのは分かりますが
少し落ち着いてからにしてほしいですね

一言「お下げしても良いですか？」っとお声掛けて頂けば良いのではないでしょうか