食品業界に詳しい方にお聞きしたいのですが、スーパーの棚替えについて質問です。

Question

食品業界に詳しい方にお聞きしたいのですが、スーパーの棚替えについて質問です。今年から食品の卸売会社(問屋)に入社したのですが、棚替えは季節ごとに売れない商品を抜いて、新規品を入れるというのを知りました。

①新規品というのは、誰がどのように決めて、どのくらいの本数入れるのか
②プライスは誰が作るのか
③カットした商品はどうするのか

誰か分かる方いらっしゃいますか？
よろしくお願いいたします。

Answer 1

＞①
・問屋さんが陳列変更をするのなら
…対象は中小スーパーでしょうか
・基本はスーパーの担当バイヤーが決めるのですが
…問屋さんで陳列変更するのなら、問屋さんの担当がバイヤーに提案
…バイヤー了承でしょうか
＞②
・基本はお店の方に作って貰う（店にPOPマシンがあるので）
＞③
・基本は、お店で値下げ販売をして処理