サーティワンアイスクリームのバイトについてです。 スクープの際、凍っているのは丸くできるのですが溶けている（ドロドロの…

Question

サーティワンアイスクリームのバイトについてです。
スクープの際、凍っているのは丸くできるのですが溶けている（ドロドロのものやフワフワのもの）に関してはどうしても丸くできません。上の方を掘っても下も同じようなものしかないのでやむを得ず溶けているものをスクープしなければなりません。先輩に聞いてもまぁ難しいよねぐらいしか返されないです。（先輩は普通にできてました）何かコツとかご存知の方はいらっしゃいますか？

Answer 1

私もサーティワンで働いています♪たしかに、比較的柔らかめのアイスは、丸めるの難しいですよね(._.)

ただ、溶けているアイスは絶対に出すべきではありません。そこは、妥協してはいけません。やむを得ず…というのも止めた方が良いです

できているように見える先輩のアイスも、形は丸くても食べてみたらすぐ溶けぎみだなと分かると思います…

溶けているアイスをどうにか丸めるコツを聞くよりも、どうしたら溶けないかを教えてもらいましょう(^^)

先輩に聞くのは、少し気遅れするかもしれないですが、「このアイスが少し柔らかい気がするけど大丈夫でしょうか？」、「こういうときはどうしたらいいですか？」

など聞いて教えてもらいましょう！

私の店舗では柔らかめかな？と思ったら、

・キャビネットの温度をさげる

・アイスにフタをする(透明なやつです)

・タブも常に平らにしておく(でこぼこだと、高さのある箇所から溶けやすくなります…)

・一旦タブ拭き作業は控えて、なるべくキャビネットの扉を開けないようにする

あとは、柔らかめのアイスはキャビネットの四隅の場所に配置する。

などをしています。ご参考になれば♪