雑貨屋さんはなぜ高校生バイト不可な所が多いんですか…

Question

雑貨屋さんはなぜ高校生バイト不可な所が多いんですか…

Answer 1

「フルタイム勤務者が欲しい」のでは。

勤務時間を短く刻んで「シフト」にしてしまうと、それだけ管理面での労力や時間を奪われます。

効率的で分かりやすいのは「少人数をフルタイムで回す」になります。
「雑貨屋」というワードから想像すると「それほど多くの人数を必要としていない」ように思います。

学生の場合だと、平日は夕方以降からの「短時間」ですよね。
フルで入れるとしても土日祝だけ。
分かりやすさ・管理のしやすさを追求する場合だと、そういう「波（平日と土日で変わる）」を避けたがると思います。