現在高校三年生で、調理師、もしくはパティシエになりたくて、高校卒業後は調理と製菓を学べる専門学校に行くつもりです。今まで…

Question

現在高校三年生で、調理師、もしくはパティシエになりたくて、高校卒業後は調理と製菓を学べる専門学校に行くつもりです。今まで趣味で料理やお菓子作りはしていましたが、ただネットのレシピを見てなにも考えずに作っていただけです。けどこれからは将来役に立つような練習をしたいです。もう三年生なので時間は限られていますが、これから夏休みや学校に行かなくてもいい期間もあるので...。そこで、調理師になるため、パティシエになるため、または専門学校に行くのに役立つ練習方法、作るときに意識するべきことなど教えて欲しいです。勉強になる本や、こういうところでバイトしたほうがいいなど。。なんでも構わないのでお願いします。
質問すると叩かれることがたまにありますが、おかしなところがあればできれば初めは穏やかに教えて欲しいです...(>_<)

Answer 1

パティシエ5年目です。

専門学校は、入学時未経験者を前提でカリキュラムが組まれています。
なので、今から特別練習しなくても、専門学校に入ってからで十分間に合います。

実際私もお菓子なんて、クックパッドや本のレシピでしか作ったことなかったですし＾＾

質問者様の心がけはとても立派だし、とても良いことだとはおもいますが、今から慌てて何か練習したりするよりも、残りの高校生活しっかり勉強と思い出作りをした方が絶対に良いですよ！

専門学校を卒業したらすぐに就職です。本当にあっという間の学生生活です。
私は高校でもっとちゃんと勉強して、いっぱい遊んでおけば良かったと後悔してます。

なので、専門学校入学のために何か特別取り組むとしたら、オープンキャンパスなどに積極的に足を運び、しっかりと自分にあった学校を見つけることではないかなと思います。

どうしても何かしておきたい！と思うのであれば、オープンキャンパスで専門学校の先生に直接聞いてみると良いでしょう＾＾
先生なりの今の質問者様に出来ることを教えてくださると思います！

あまり良いアドバイスにはならないがですが、質問者様の夢を応援しております＾＾

Answer 2

※調理師や製菓の専門学校では、
調理実習の授業も、ありますが、

→1年生の前期は、

「野菜や果物を、きれいに薄く美しく、手早くさささっと切る練習」
「包丁の正しいとぎ方」
「お米の正しいとぎ方＆炊き方」

といった初歩の初歩から始まりますので、「料理は苦手」という人でも大丈夫。

そのうち慣れますよ。

☆自分で勝手に練習して、自己流の方法を身につけてしまうと、

専門学校の授業で、
専門学校の先生に、やりやすい別のやり方を教わっても、

すぐにパッとは直せません・・・。

Answer 3

高校卒業で入ってくる人の大半は未経験なので教育プログラムも
それを前提に作られています。ですので特別な準備や練習は必要
ありません。

調理・製菓学校はプロを目指す人のための職業訓練校なので器具、
道具、調理場、設備など一般家庭のものとは違っています。

事前にも入学後でも自宅で自習が出来る感じではないと思います。

それでも何か、というと他の回答者さんにもあるように基礎体力の
向上や早寝早起きのような健康管理習慣、虫歯や鼻炎など耳鼻口腔
の病気があるならその治療、対策とか。

食に関わるなら自身の健康は基本です。

あとは「きれいなもの、ステキなもの、美味しいもの」に触れて、
自分なりの「いいものとは、こういうもの」という感覚を育てる
ことでしょうか。

食に限らず、モノを作る仕事を目指すのなら、この「自分なりの
いいもの」という感覚がとても重要になりますので。

よろしくご検討ください。

Answer 4

調理や製菓の専門学校に行って卒業し、無事に就職できても大多数の人が１年以内(多くは数か月)にやめてしまうという事実があるようですよ。
低賃金、長時間の肉体労働の職場だからのようです。
就職したというより修行に入ったと思える人なら長続きするのでしょうけどね。
人並み(それ以上も)の収入が得られるようになるのは、自分でお店を持って独立してからと思われた方が良いようです。
専門学校の就職率は９０数％とか１００％とか示されていると思いますが、その仕事を継続している人は少数派だということは承知されていた方が良いです。
私の姪も３か月でやめて別の職種に就きましたが、同級生の中では一番長続きした方だったと言っていました。
専門学校を選ぶときは就職率だけでなく、その後の定着率などもお調べになった方が良いです。
「手に職を付ける」という言葉も安易に考えないようにされてください。