高校2年のスシローアルバイターです。 働き始め間もなく1年が経過するんですけど、ホール、出しフラ、軍艦、握り全ポジ、仕…

Question

高校2年のスシローアルバイターです。
働き始め間もなく1年が経過するんですけど、ホール、出しフラ、軍艦、握り全ポジ、仕込みも少し出来ている状況で自分の中ではいろんなポジション出来ていると思っているんですけど、副店長が僕をカス呼ばわりしてきます。
この中でのポジションでも最近多くやってるのがにぎりオーダーです。
週末ちゃんとやればピーク時1分台は出せるんですけど、副店長が1分台出せてねぇーよって言ってきます。
なので、今度の週末僕は副店長と賭けをして1分台出さなければ今度から言いなりになれと言われました。僕はカス呼ばわりしてくる人なんかの言いなりになんてなりたくないです。
本来は1分台出せるならそれでいいじゃないかと思いますけど、見返す為に0分台を出したいと思ってます。
0.1分でも提供時間を早くするコツをお願いです。どなたか教えてください。絶対に見返してやりたいです。

長文になりましたが、どなたか教えていただけると助かります。

Answer 1

ネタは冷蔵庫から取り出しているの？

もう昔の話だから今はそれが通るかわからないし社員次第だけど、
とにかく冷蔵庫を開けないようにしてたかな。
自分の前に小バット置いて、マグロ、イカ、エビ、ホタテ、サーモンとかよく出るメニューの7割ぐらいは5～10皿分ぐらいを台の上に置いてました。
減ったら下から一掴みしてバットに補充。
ピーク時ならすぐ使い切って補充になるけど毎回毎回冷蔵庫を開けるよりも圧倒的に早い。
オーダーはトッピングとか無くネタを乗せるだけだからとにかく自分が動かずに手元で全ての作業が完結するのが理想かな。

カス呼ばわりはウザイけど副店長はそうやってアナタのやる気を出そうとしているんじゃないかな。