単純に1年は52週、2倍しても104日ですね。
感覚としては毎週2日休みが取れたとしても、長期休暇が一切ないとということになります。
日祝他、シフト制ということは土曜は出勤がデフォルト、どこかで日曜以外に休みを取りなさいよということになりますが、忙しい場合人数が少ない場合は休めませんし、土曜日や月曜日休んで連休にしたいのはみんな一緒なんだから遠慮しなさいよ、という感じでギスギスするのは目に見えてますね。
有給休暇なんてまず論外、下手したら公休も満足に取れずに働くことになる場合もあると言えるでしょう。