飲食業、人手不足なのに何故出店するの？

Question

飲食業、人手不足なのに何故出店するの？

Answer 1

利ざやがでかくて儲かんからだよ。

牛丼一つ取ったって、食いに来るのは大半が貧乏人。
判ったふりしたってそんなに口が肥えてるわけでなし。

そしたら味付け次第でさ、やっすい肉でも気づかんで
喰うだろ？

更には食材というのは腐るじゃん？

その捨てる分をロス(必要経費)として利益から除けるんだ。

だけど、ものによっては冷凍保存して置くことも出来るだろ？
表向きは棄てたことにして置けばさ、その分丸儲けじゃん？

そして、仕入れの量が多ければ多いほど、仕入れ値は叩けるし
ロスは増える。

チェーン店だから有名、有名なら安心、安くていいもの当たり前。

そんな言葉に騙され踊らされ、家族皆で食べに行く。

もっともらしい有名人とかイベントで「今流行りの」と
宣伝打てば更に売上が伸びるのさ。

利益率が高いということは、販売する店を借金しても増やせば
バンバン儲かる、という理屈なのさ。

何のことはない、大して口が肥えていない、宣伝に載せられ
大手なら安心と、何も考えずに「いいもの安くが当然」と
煽られて思い込んで踊ってる庶民がさ。

店舗拡大を推し進める原動力ってわけなのさ。

Answer 2

フランチャイズの場合は本部は出店すると利益増える。だけど経営者は利益も出ず損するだけ。経営の規模にかかわらず、経営者は損益試算表など知らずに経営すると1年後には借金だけ増えていることになる。

Answer 3

飲食業自体は安定した産業だからでしょう。

雇用に関しては「店長一任、店長の責任！」でなんとか出来ると思ってるんじゃないですかね。
人手不足なら「今いる人間をもっと働かせろ」で終わり。

実際に繁盛していたのに、パートやアルバイト不足で閉店した、なんてほとんど聞きませんから。

Answer 4

賢く無いから。