父親が現在糖尿病を患っているのですが、少しでも今より良くなればと思い、食生活を改善するといいと聞いたので食生活について勉…

Question

父親が現在糖尿病を患っているのですが、少しでも今より良くなればと思い、食生活を改善するといいと聞いたので食生活について勉強したいのですが
どういう資格をとればいいのでしょうか？
せっかくなら資格など取得してしっかり管理してあげたいです。
調理師とかですか？
現在生後4ヵ月の子供がいるのですが、そういう資格は多少勉強して取得出来るのでしょうか？
詳しい方いらっしゃれば、是非教えて下さい！

補足

皆さん回答本当にありがとうございます！！！！
色々考えさせられました。
とりあえず本を買ってごはん作ってみようかと思うのですが、一緒に住んでるわけではなく10分くらいのところに住んでるのですが週3とかの食事を変えるぐらいじゃダメなんですかね？
徹底的にしないと意味ないのでしょうか？

Answer 1

＞調理師とかですか？
＞現在生後4ヵ月の子供がいるのですが、そういう資格は多少勉強して取得出来るのでしょうか？

☆調理師は、

「週4日以上＋1日6時間以上＋2年以上」飲食店やレストランで働かないと、
調理師国家試験を受験できず、

取得することができません。

→調理師は、
どちらかというと、「おいしい料理の作りかた」がメイン。

献立作成の練習などは、やりません。

＞食生活について勉強したいのですが
＞どういう資格をとればいいのでしょうか？

※食に関する民間資格は、いろいろあり、
資格により、勉強する内容が、
じつにさまざまです。

→いくつかの資格を例に説明すると、

☆食生活アドバイザー

例えば、

・食べ物や食材が、
畑や田んぼ・農場から、各家庭に届くまで、
どんな風に、届けられているのか？

・日本の、平安時代・室町時代・江戸時代・明治時代や、
アメリカ・イギリス・ドイツ・フランス・中国などの、
食事のマナーの移り変わり

・・・といったことを学びます。

→なので、
例えば、

・お料理が上手になる方法
・栄養バランスばっちりの献立作成のやり方

・・・といったことは、
ほとんどやらず、学べません。

☆フードコーディネーター

例えば、

・料理をお皿に、きれいに盛り付ける方法
・テーブルクロスの選び方、テーブルクロスをテーブルにきれいにかける方法
・キッチンを使いやすくするリフォーム法
・レストラン内部のきれいなレイアウトの方法
・食べ物に関するイベントを実施するうえでの注意事項

・・・といったことを学び、

最終的には、例えば、

飲食店をオープンしたいと考えている人から相談されたので、

「こんな風にすれば、
女性が1人でも気軽に入れる、オシャレでカワイイ雰囲気のお店になりますよ！」

と、アドバイス・助言をする。

・・・といった資格です。

→なので、
例えば、

・お料理が上手になる方法
・栄養バランスばっちりの献立作成のやり方

・・・といったことは、
ほとんどやらず、学べません。

☆食育実践プランナー、食育サポーター、
食育インストラクター、食育アドバイザー、

例えば、

「学校がお休みで、給食がない土日祝日には、
どんなものを食べさせると良いか」

「子供の場合、
大人よりも胃が小さく、一気にドカッと食べることができませんので、
3食のほか、
おやつとして、おにぎりや焼きいもなどを食べさせて、
エネルギー補給をさせ、
活発に活動できるようサポートしてあげましょう」

・・・といった、
おもに、「小学生や幼稚園児」などの
「子供たちの理想的な食事」について学ぶ資格です。

→なので、
例えば、

・お料理が上手になる方法
・メタボの予防
・糖尿病や腎臓病などになってしまった場合の食生活の工夫のしかた

・・・といった「大人の食事」のことは、
ほとんどやらず、学べません。

☆ジュニア野菜ソムリエ（初級）

・野菜や果物に多く含まれている栄養は？
・野菜や果物をおいしく食べる方法
・野菜や果物を、きれいにお皿に盛り付けて、おいしそうに見せる方法

・・・といったことを学びます。

※野菜ソムリエというのは、
もともとは、

「八百屋さんや市場で働いている人が、
もっと専門的な勉強ができるように」

・・・という目的で作られた資格です。

→そのため、
どちらかといえば、専門的・応用的な学習内容が多く、
基礎的な知識があまりない一般の普通の人が取得することを考えた学習内容にはなっていません。

→また、
資格を取得した後も、
更新手数料などの支払いが必要となります。

→さらに、
「野菜ソムリエ（中級）」や「シニア野菜ソムリエ（上級）」といった、
上位資格を取得するには、
中級講座や上級講座の学習が必要となるため、
さらなる追加料金の支払いが必要となり、
かなりのお金がかかります。

☆介護食士

例えば、

「うまく飲み込めない場合、
のどに詰まって、むせたりしないよう、
片栗粉などを使ってとろみをつけて、飲み込みやすくしましょう」

・・・といった、
おもに、歯が悪いお年寄りでもおいしく食べられる調理の工夫について学ぶ資格です。

☆食生活指導士

→「1日に、どんな食材を、どれくらいの量ずつ、
どんな風な組み合わせで食べれば、
栄養バランスのとれた理想的な食事になる」

・・・といったことを、
難しい専門用語は、ほとんど使わず、
普段の普通の言葉で、基礎からしっかりじっくり解説してくれます。

→基礎コース（健康な人の食事について学ぶ：食生活指導士二級コース）の学習が終わったあと、
希望者は、追加料金を払えば、
応用コース（糖尿病治療食・腎臓病治療食など、病気の治療の食事について学ぶ：食生活指導士一級コース）を学習することも可能。

→希望者は、追加料金を払えば、

女子栄養大学駒込キャンパス
（ＪＲ山手線・地下鉄南北線駒込駅から徒歩5分）で、実施される
調理講習会に参加して、
料理について学ぶこともできます。

Answer 2

糖尿は人により程度が違います。程度によりやり方も違います。薬の量でも違ってきます。

病院の栄養士さんに定期的に栄養指導を個別でしてもらうことと、病院で栄養士の糖尿食講座というのをやっているので参加するです。

資格は栄養士の域なのでムリですね。

うちの父が糖尿です。担当栄養士さんにタニタの料理本はいいよと薦められました。

まあ生活習慣病アドバイザーなんてものはあるみたいですけどね、民間の。キャリカレで36000円+受験料5000円くらい。こういうユーキャンみたいな資格のやつって表面をさらっとしか学べないんですよね。なので知識としては入門編程度で勉強しましたって胸張って言えないです。

本格的に勉強するなら栄養士の本ですかね。

私の父は糖尿です。私は調理師他食系の資格がいろいろあるので、栄養士さんと相談して、いろいろメニュー考えたんだけど父には拒否されました。管理される縛り付けられるのがイヤって。糖尿患者ってうちの父みたいな人多いですよ。

今、低糖質パンを手軽に作れないか研究中だけど、なかなか難しい。

Answer 3

糖尿病療養指導士です。
医療機関で糖尿病の食事療法についている方は栄養士、管理栄養士さんですが、なるには養成学校に通う必要があります。
資格にこだわらず、栄養について勉強し医療機関の管理栄養士さんらの話がしっかりわかるようになって本人と一緒に指導を受けるというのが一番いいかなと思いました。
回答になっておらずもうしわけありません。
糖尿病についてはこちらにも情報を載せておりますので宜しければご参考程度にどうぞ。
https://diabetes-summary.org

Answer 4

私は江部康二ドクターの著作の本を買いました。
あと食品成分表とキッチンスケールがあると便利。

砂糖は捨ててね。
小麦粉や片栗粉もれんこんパウダーや大豆粉で代用した方がいい。