こんにちは。 悩み事があるのでご相談させて いただきます。 私は1ヶ月前から飲食店で働いております。 先日、…

Question

こんにちは。
悩み事があるのでご相談させて
いただきます。

私は1ヶ月前から飲食店で働いております。
先日、社長からメニューを全て替えたいと相談されました。
私の甘い考えとやってみたいという精神で
頑張りたいです。
とお伝えしましたが
家に帰って考えたところ
原価計算や仕入先も全て
2週間くらいで
考えろとか無理だと思いました！
そもそもメニュー開発なんぞした事はなく、
原価計算など全くしりません。
そんな私に言ってくる事社長も
謎なんですが。。

明日、上司にその旨を伝えたいと思います。
私の会社は別種の業種で
その一部でカフェをしております。
要するに、社長や上司は飲食店に
関わった事がないので
メニュー開発がどんなに大変かわかっておらず、あんなメニューが良いやら理想ばかり語るだけ語ってました。
どんだけメニュー開発が大変かを
伝える為にも、メニュー開発の段取りや大変さを教えてください。

よろしくお願いします。

Answer 1

楽しそうなお仕事羨ましいです＾＾

完璧な仕事を、
あなたに望んでいるんですね社長さんは。

だったら、逐一相談して、
原価計算が出来る社員やスタッフを教えてもらい、

まずはメニューだけ考えて、
原価計算はその人にお願いしたりと、

分担してみてはどうでしょうか？