新商品（食品）を開発するにあたり原価計算しますが、大釜で製造する際の段替え清掃時間は工数にはいりますか。出来た製品を自動…

Question

新商品（食品）を開発するにあたり原価計算しますが、大釜で製造する際の段替え清掃時間は工数にはいりますか。出来た製品を自動で加熱冷却する時間の工数（人の手がかからない時間）はどのように原価に入れるのでしょうか。素人ですみません。
基本を教えてください。

Answer 1

清掃時間は明らかに「費用」ですので、入れるべきです。ただ、固定費として他製品で計算された経費を流用する（準備～洗浄までの一連の経費をまとめて製造費としていませんか？）のか、変動費として時間と人数・光熱費や洗剤などからきちんと算出するかは、そのときの判断になるでしょう。

人手のかからない時間は、電気・ボイラーの使用量・使用時間から計算することになります。まともに使用量を計算しようとするととんでもないことになるので、すでに原価計算のために算出している資料からざっくり１時間当たりこのくらいで計算したほうが楽ですよ。