転職についての質問です。 私は現在26歳で地方都市の和食の飲食店勤務です。 現在、パティシエへの転職を考えていま…

Question

転職についての質問です。

私は現在26歳で地方都市の和食の飲食店勤務です。
現在、パティシエへの転職を考えています。
目標としましてはアシェットデセールというジャンルの専門店の開業、経営を考えています
この歳にして未経験のパティシエの世界に踏み込むということに非常に悩んでおります。

もう自分の年齢を考えたら遅いのではないかと不安になります。
もちろん未経験の世界なので１から学ぶつもりなのは当然だと思っています。
周りが年下だとしても、自分が１番下っ端というのは飲食という世界では何も不思議なことではないので分かっています。

自分で調べた程度ですがパティシエの世界も人手不足と聞いています。
私にもまだチャンスがあるなら幸いだと思いたいです。

よろしければ様々な立場の方、出来れば現役のパティシエの方からご意見頂戴したいと思っています。
よろしくお願いします。

Answer 1

自分は今、パエィシエしてます。26才なら大丈夫ですよ！ただこの世界は年齢とか関係ないと思いますよ！やる気の問題だと思います。ちょっと洋菓子と話がずれますが和菓子職人に50代で店を出した人がいまして、その人は今までの勤めていた会社を辞めて40代で菓子の専門校に入って2、3年修行してから自分の店を出店してる人もいるんで、大丈夫ですよ！ちなみに自分は24才からパエィシエの道に入って、28才に修行として3店舗で修行して現在に至ります。自分はまだ店を出してませんが、夢はあるので目標として頑張ってます！あっそれと自分の修行時代の先輩は10才下の人でして、なかなか厳しかったんですが、この先輩よりも沢山技術を身につける思いで頑張った記憶がありますよ。なのでやるからには気持ちに負けないで頑張ってほしいと思います！