花屋開業経験の方に質問があります。 今まで飲食業に携わっておりましたが、花屋に転職したいと考えております。 花屋の経…

Question

花屋開業経験の方に質問があります。
今まで飲食業に携わっておりましたが、花屋に転職したいと考えております。
花屋の経験としては10年ほど前２ヶ月間のみのアルバイトをし、ウェディング数件の会場を掛け持っていた会社でしたので、搬入搬出の繰り返しの力仕事に主に携わりとてもハードでした。

以前は友人がとてもセンスがよく素敵な花屋を経営しておりましたのでいつも友人に頼っていましたが、引っ越し先で住む街に私が個人的に素敵だと思う花屋がなく、いつかこの街で花屋cafeを開業したいと思うようになりました。

やはり技術職ですし、仕入れのことなどありますので、教室通いなどだけでは店は出来ないと思い、若くはないのですがまずどここかで花仕事に携わりたいと考えています。

そこで、求人のあるブライダルや葬祭専門の花屋、または街中のスーパーの一角にある花屋(近場にはほぼこのような花屋しかないので、偏見になるかもしれませんが、センスの面で学べるものがあるのか不安があります。それでも仕事の流れなど基本は身に付くのかなと。)で働かせていただくのと、開業を志すうえでどちらで経験しておいた方がいいかアドバイスいただけたらと思います。お願いいたします。

Answer 1

開業してから20年やってる者です。

まず、現在花業界はかなり厳しい状況です。
それは最初に伝えておきます。

店舗をやるなら、普通の花屋で短くても3年は頑張ってください。
最低週5、開店から閉店までやらないと流れや仕事を理解して身につける事は難しいと思います。
花屋は毎月忙しさが変わります。１年を1クールと考えると最低3回は経験が必要。

センスの面は仕事外の時間で自分で身につける、仕事中はその店のやり方を素直に守る。

スーパーの中の花屋はそれなりの信用がある店です。基本を身につけて、何か違うと感じる所は家でやってみる。

お客様が何を求めているか、接客の中でここをきちんと身につけると良いと思います。