パティシエ、元パティシエの人に質問です。

Question

パティシエ、元パティシエの人に質問です。①専門学校を卒業したか
②専門学校の同期でパティシエとして続いてるのは何割か
③仕事で辛かったこと
④仕事で嬉しかったこと
パティシエになりたいので参考にしたいと考えています。
回答よろしくお願いします！

Answer 1

私は今現在もパティシエをしていて、専門学校も卒業しました。
専門学校の同期では…1クラス34人の4クラスあったんですが、私のクラス内だと今では13人しかパティシエしていません。他は同じような感じか、もう少し少ないと思いますよ。
仕事で辛かったことは山程あります。初めは少しのミスで泣くほど怒られ、帰れ!!と言われましたが「すみませんでした!精一杯頑張るんで、もう一度お願いします!」と、小さい頃からやりたい仕事だったので必死で頭を下げ、なんとか店の中に入れてもらい仕事を続けさせてもらったり、十何時間の労働は当たり前、クリスマス前になると睡眠時間は本当に無く、店によっては寝ずに働き続ける時もありました。
でも、嬉しかった事も沢山あります。まずいろんなお店で働くことにより沢山のお菓子のレシピを覚えることができました。新しいレシピに出会えた時は組み合わせの意外性に驚かされたり、どう自分でアレンジしようか悩んだり…その時間はとても楽しいです。
他にはお客様が自分の作ったケーキを美味しいと言ってくれたりした時は今までの疲れが吹き飛ぶくらい嬉しいし、逆にもう少しこうして欲しい…なんて声を聞くとメラメラとやる気が出てきたりします。
後、先輩から大きな仕事を任されて、やっと一人前だと認められた時はウルッとするくらい嬉しかったのを覚えています。
辛い、嬉しいは感じる瞬間が人それぞれ違うと思うので分かりませんが、パティシエは最初の数年は厳しい事ばかりだと思います。根性がないと続きません。辞める方は専門学校の時に辞めてしまうくらいです。実際私のクラスは3人が学校を辞めていました。
なのでよく考えて、良いところより嫌なところに目を向け、それを乗り越える自信があるならぜひぜひパティシエを目指してください!!応援しています!!