正社員になる。 働ける年齢になってから色んな飲食で働いてきた、大手チェーン、立ち上げたばかりの個人。飲食以外でもできる…

Question

正社員になる。
働ける年齢になってから色んな飲食で働いてきた、大手チェーン、立ち上げたばかりの個人。飲食以外でもできるところはあいた時間になんでもやった。
年数で言えばまだまだだけど、さわりは同年代の誰よりもやった。
虚しい
調理師の資格はとった、酒の資格もいずれはとれる。取れない方がおかしい、やればなんでもできるのが今の世界。みんな優しい。無駄な自信と好奇心だけでやってきた。
縦社会でどんなに潰されても這い上がってきた。
いつまでも遊んでられないから、就職することにした。初めての正社員。
敷居が高いとか、もうそんなものはどうでもいいし、時給と月給の社会の重さの違いもわかってる。わかってないところもたくさんあるだろう、実際に月給の立場になれなかったからもっと色んなことを知れる。
勉強、生きる上で全てが勉強。
ばかじゃないかな。ばかなんだけどさ。
楽しいだけで生き残れるなんて思ってないし。負けたくない。
血反吐はいても人は死なないから、その先まですがってみせる。
誰と戦うわけじゃないし、自分との戦いだし。まわりに潰されたらその程度だし。
でも、親にも、少しくらいわかってほしかった。飲食なんてって言ってほしくなかったし、酒蔵見学も利き酒の勉強も否定しないでほしかった。接待なんて水商売なんて、そんなこと言ってほしくなかった。
親がパトロンになれない店に魅力はない、一番身近な存在すら巻き込めない人間に新しい世界を提供する資格はない。
殺すか殺されるか、回転率の高い事業でどこまで生き残れるか。
わたしは正直、親なんていないと思って頑張ってきた。だから、これからも頑張る。
20年後、いや8年後に店を出した時に、あの人に最高のお酒の場を提供したい。
酔ってるのは自分にだと思う。考えすぎとか余計なお世話だよ、だってこんなにも世界を知らない。悲しい。今日もおいしいものを食べて、吐いちゃうんだ。今日もまた、吐きダコをみてみんな言うんだ、それどうしたのって。許してほしい、こんなにおいしい食べ物があるのに。自分の胃にあることが許されない。苦しい、また、吐く。過食嘔吐なんてならなきゃよかった、飲食に、夢に近づくたびにまた吐く
死なないし、誰も気づかない。気づかなくていいから、はやく治して、ふっくらした顔で、お客さんとおいしいを共有したい。ごめんね。

Answer 1

どんなとこでも正社員になるだけいい。なれないで生保に頼って笑う奴もいる。

一番大切なのはそれがどんなものであれ続けること

やめないこと。それが成功の条件。これは本当ですよ。

Answer 2

それでご質問は？
いろいろ厳しい現場を経験され、飲食業界で活躍されることを本当に望んでおられることはよくわかりました。
しかし、何分にも飲食業界ですからね。
厳しいですね。
最も低賃金で、最もブラック企業が多く、最もキャリアが評価されない業界を選んでしまったのは、アンラッキーだったかもしれないですね。