「見習う」「見習い」って漢字を見れば、どういうものかわかると思いますが。 特に(マニュアル等)文字って不便で、言いたいことが書けなかったり知りたいことが理解できなかったりしますので、人に教わったり人の仕草を見て習ったりするほうが、かゆいところに手が届きます。 見て習って覚えて、さらに専門書などで知識を深める。 これが正しい方法です。
見て覚えろというのは、教えれる側の人間の怠慢です。 見て覚えろというのは、基本ができ、ある程度のレベルに達した相手に言う言葉です。
今と昔は違いますよね。 昔は見て覚えろ!だったかもしれませんが今は何事にも親切というかお節介だなと思うところが色々とあるように思います。 質問者さんの場合はその中間何だと思います。 先輩方は昔的、現代風潮は今的、質問者は中間的。 間にいてつらいですね。 中間という立場なのでどちらかに合わせていかないとだめなのかもしれないです。 努力がいるかも… 頑張って下さい! 何の解決策にもならない回答でごめんなさい。
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