調理師免許について。 子どもも大きくなり、再就職を考えています。 料理が好きなので出来たら調理師免許を取って施設…

Question

調理師免許について。

子どもも大きくなり、再就職を考えています。
料理が好きなので出来たら調理師免許を取って施設などの調理師の求人など有利かと思いますので取りたいと思ってます。実家は廃業しましたが飲食店で無職だった数ヶ月は１日8時間は毎日働いてましたが、身内からは証明書は貰えないとの事なので20年ほど前に働いていた飲食店で証明書を貰いたいと思います…が、小さな飲食店だったのですでに廃業、オーナーの行方も分かりません。働いていた当時で還暦だったのでご存命かどうかも…。
この場合、保健所などに相談して証明書は発行して頂けるのでしょうか。
他に私が働いていたと証明してくれる同僚も行方はわからないです。
どなたかお知恵をお借りできれば嬉しいです

Answer 1

ご質問文の状況では、質問者様の実務経験を証明してくださる方が
誰もいないということですので、保健所などに相談しても証明書の
発行は困難かと思われます。
それよりも、お時間と学費があるのでしたら調理師養成のための
学校に通うか、それが無理なら飲食店や給食施設(病院や学校など)に
就職して実務経験を積んでから受験するのが確実かと存じます。

飲食店で実務経験を積む場合、ファミレスなどで調理済みの食品を
温めるだけとか盛りつけるだけというのはダメですのでご注意ください。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB