私の将来の夢はデザイナーです。 空間デザインから内装からグラフィックデザインまで幅広く興味があります。 しかし、現実…

Question

私の将来の夢はデザイナーです。
空間デザインから内装からグラフィックデザインまで幅広く興味があります。
しかし、現実的にデザインの仕事一本では厳しいのが現状みたいです。
そこで、アルバイトで興味をもった飲食の道もありかなと思っているのですが、カフェなどの正社員になった場合、デザイン関連(ディスプレイ、webデザイン、メニューのデザイン等)まで任せて貰えるのでしょうか？会社や店によりますかね？
専門学校でデザインの知識は学ぶつもりです。
学校と並行でアルバイトとしてカフェで働き、そこに就職というのが一番自分のしたいことが出来るのではと考えています。
将来的に自分のお店を作ってみたいなあと思っています。
接客も好きだし内装を考えるのも好きです。
どなたかご意見お願いします。

Answer 1

自分の店を作る程度なら意外と簡単です。
規模によりますが、一般的なカフェ位なら内装工事程度で大体出来ますので、完成イメージさえ出来ていれば問題ありません。
※しっかり指示できれば職人さんがあっという間に改装してくれます。

ただこれを専門職（請負）でやろうとすると大変なんです。

簡単にいえば責任が発生するからです。

なので、まずは自分の店を造る目的だけなら、実際にカフェで働き、仕事内容を覚えて、オーナーを目指してみて下さい。
いくら良いデザイン店舗でも、本業がまずくてはお客は来ませんから。
店舗の雰囲気が悪いと、まずお客も入りませんが…。

店舗専門でやるなら、学校選びからしっかり見極めが必要かと。
※私はデザイン系の高校卒です。
卒業生の就職先に希望するような企業が有るか、しっかり調べて下さい。
できるだけ大手の企業を目指しましょう！

実際、自分らが造った店はカフェバーでしたが、以下紹介します。

・100万都市の繁華街
・5階建てビルの3階で広さ30平米程度
・元はスナック（鏡張りだった）
・改装イメージは私の落書き程度のスケッチから
・大工さん棟梁一人、手伝い素人２人（自分含め）
・工期は3週間程度で完了
トイレ以外は全部やり替えし、看板や壁は自分で南欧風にリフォームしました。

改装費用
材料代＝100万程度
※テーブル・イス含む、冷蔵庫や流し・調理台は中古品で揃える。
人件費＝50万程度（昼メシ代込み）

この店ではそこそこの売り上げでしたが、残念ながら体調崩してしまい、看板と一緒に200万で売りました。
※店舗自体は賃貸なので引き継ぎ契約ですよ。

本格的な料理を出すとなると、店舗の広さ、調理器具、立地と本当に大変です。
まずは店経営の難しさを覚える事が大事。
あとは体力勝負な所がありますので、健康は大事ですよ！

理想は調理師と共同で始めるのが手っ取り早いと思うが、相当気が合わないと難しいです。
良い時期ばかりではないので、パートナー選びは慎重に！

出来れば自分で簡単な料理が出来るまで修行して、それから独立を目指す事を強くススメます。

デザインに興味があれば、料理も同じようなもんです（笑
是非挑戦してみて下さい！

Answer 2

店舗デザインを目指すなら、それに絞って勉強しないと何にもなりません。

カフェのアルバイトから正社員、店舗デザインまで…というあなたの都合のいいようにはなりませんよ。