食品開発者、食品研究者。

Question

食品開発者、食品研究者。推薦入試を受験する高校3年です。いま学校で面接練習をしてもらっています。「将来の希望」という項目で「食品開発に携わりたい」と言いました。しかし、学校の先生は「食品開発か食品研究か詳しく。就職したい企業名も付け加えて」と言われました。
私は将来の夢は、食品添加物の有用性をたくさんの人に知ってもらうこと、食品添加物をできるだけ使わない食品(主に加工品)を作ることです。
この場合は食品開発者か食品研究者のどちらになりますか？また、それに適する企業はありますか？

Answer 1

一般企業で、食品を「研究する」っていう仕事は
あまりないように思います。
もちろん、開発の中では研究する要素が必要ですが
企業は収益を上げるために働くものですから
研究するだけでは食っていけません。
研究した結果を商品に反映して、「売れる食品」を
作るのが最終目標です。
だから、「食品開発部」という部署はあっても
「食品研究部」という部署はまずありません。

ご質問にある仕事のうち、「食品添加物の有用性を
たくさんの人に知ってもらう」というのは、
日本食品添加物協会とか、食品関係の報道機関とか
あるいは国立医薬品食品衛生研究所のような
研究機関の仕事かなって思います。
厚生労働省のような、公務員の仕事かもしれません。

「食品添加物をできるだけ使わない食品(主に加工品)を
作る」というのも、まだイメージだけの話だと思います。
まず、食品添加物は生鮮食品には使わない、つまり
加工食品にしか使わないモノなので、(主に加工品)は
当然なのですね。

そして、将来食品添加物に関する理解を深めていけば
「食品添加物をできるだけ使わない」ということが
どういうことなのか、人の生活にとって、食品開発に
とって、ポジティブなことであるのかどうかが
わかってくるかと思いますよ。