仕事について質問です。 アルバイトをしているのですが（飲食店のキッチン）、 どうやっても仕事のスピードが上がらず（入…

Question

仕事について質問です。
アルバイトをしているのですが（飲食店のキッチン）、
どうやっても仕事のスピードが上がらず（入って1か月くらいですが…）
、周りから「全然できてない。」と怒られます。自分で周りを分析したところ、仕事のスピードを
上げるにはやはり物事を短くまとめているような気がして
（他の言葉でいうとはしょるという感じです）います。
ですが自分には仕事をはしょるべきかそうしないか
ずっと迷いがあって悩んでいるのですが、
簡単に言うとはしょるとスピードが上がり、
そうしないと正確さが上がるという感じです。
自分は最初は正確さ重視でやっていましたが、
上の人から遅すぎるという様な事を言われ
今ははしょっています。
仕事に関する本などを読むとそういうテクニックはどんどん
使うべきと言う様な事を書いていますが
実際、仕事をはしょると言う事はやって良いことですか？
ダメならどうやってスピードを上げたらよいですか？
回答、お願いします。

Answer 1

マニュアルが提示する段取りというのは、
「誰がやっても同じように出来ること」
を前提にしています。
はじめにきちんとなぞることは大切ですが、
同じ結果が出せるのなら、
「はしょる」ことで効率化させるのが、
仕事に慣れるということです。

周りから指摘されるのであれば、
そろそろ効率的にやるべきだと思われているということです。
周りの作業スピードに合わせるのも、
仕事においては大切なことなのです。

少なくても仕事の結果については認められているのでしょう。
効率的なはしょり方を考えるいいきっかけですよ。

Answer 2

言葉で料理の仕方を覚えていませんか？！
家でイメージトレーニングをすれば良いと思います。
材料を出すのも皿を出すのもあまり動かず、一歩、二歩のみで、さっと出せるようにイメージトレーニング。
キッチンの冷蔵庫を開けるにしても、いちいちしゃがまない。
中腰で出していますか？！
ちょっとした違いですが、スピードはあがります。

私も最初、アルバイトのキッチンでスピードが遅く、怒られていましたが
イメージトレーニングをするようになってスピードが上がりました。

家での家族からは、何もない所でブツブツ何かを言い（注文オーダーを一人で言っています）
空中で手を動かしている姿は、危ないやつだと言われていますけどね。

あとは、先輩たちにどうしたらスピードが上がるか聞く事と
他の人が貴方のポジションを実際にしているのを見る機会があれば
動きを見るのも良いと思います。

頑張ってくださいね