ルノアールのような純粋な喫茶店と、 ドトールコーヒーのような喫茶店というよりはカフェとでは、

Question

ルノアールのような純粋な喫茶店と、
ドトールコーヒーのような喫茶店というよりはカフェとでは、スタッフとしてもし働くとしたら、
どっちがより仕事的に過酷で大変だと思いますか？
カフェはボタン１つでコーヒーが簡単に作れるし、
料理も温めるくらいのものに対し、
喫茶店はコーヒーの豆を挽いて本格的に作る（？）し、
料理もカフェに比べれば種類も多いですよね？
よって、
大変なのは喫茶店ですか？

Answer 1

ドトールの作業は、単調という意味で過酷ではないですか？
ただし、繁盛店に限ってのことですが。
、
ルノアールは、よく知りませんが、従来の喫茶店は
歴史が長く、人使いの経験があるので、過酷さを迫ることはないと思います。
ガツガツして売上が上がるものではないでしょう。
むしろ、お客さまに忙しさを見せず、さりげなくこなしてしまうことが大事でしょう。
、
＜余談＞
くつろぎたくて行く所ですから、せかせかしたスタッフがいる店（過酷な店）はイヤですね。

Answer 2

どっちにも長所があり短所があります。