女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

迷信、妄説の類いです。

少ないのはそういう迷信や妄説を真に受ける人が多いとか、客の方に先入観念があってあまり好まれないので雇わない店が多いとか、体力的に厳しくて最終的に職人として立てる人の割合が少ないとか、そういう理由でしょう。

Answer 2

特に理由はありません。ただの伝統的なものです。
江戸時代、働くのは男性の役目であり、女性は家事などの家のことをするものとされてました。そのため、女性がつける職業はほとんどなく、料理人などの職業もすべて男性がやってました。それが明治以降、料理は女性がするもという外国の考えが入り込み、徐々に女性の料理人も増えていきましたが、日本料理や寿司などの伝統があるものは女性の進出を拒み続けていたため今でも少ないというだけです。
体温がどうのこうのや化粧云々は後付けに過ぎません。