20席ある飲食チェーン店でホールをバイト1人で回すのは当たり前ですか？

Question

20席ある飲食チェーン店でホールをバイト1人で回すのは当たり前ですか？

Answer 1

うちのバイト先は
バイキングで
８０席程ありますが
平日の夜は１人、
土日の夜は８時以降なら
１人で回します。
土日の夜だと４テーブルくらいあいてるため
６０人程お客様がいらっしゃいますが
１人で充分回せます。
普通の喫茶店やレストランと違い
回転率が低いからかもしれませんが…。

昼間は常に満席、
番号札も８０番くらいまで行くので、
３人でないと厳しいです。

Answer 2

混み具合にもよりもます、その店で扱っている商品にもよりますが食事をするような店だと１人で問題無くさばけるのはせいぜい３組か４組までがいいところです。
それ以上になってしまうと１人で対応するのは無理です、満席なら最低２人はほしいところですね
店の経費（人件費）や売上げを考慮して１人体制にしたとしても必ずどこかで無理が出てくると思いますよ

Answer 3

状況による、まずいつも満席かどうか
グループが多いか少人数が多いか
回転率（客の入れ替わり）はどうか？
１～２人の客で満席で次々注文来たらパニックだけど
４～５人グループの客が４組くらいならなんとか一人で・・・
逆に２人ホールだと満席で次々注文入らないと儲からない
料理とか飲み物の値段安くて客少ないと人件費しか削れないし