将来ケーキ屋，さんなど製菓系のお店で働きたいと思っています。 作るほうだと調理師免許などが必要ですよね。 調…

Question

将来ケーキ屋，さんなど製菓系のお店で働きたいと思っています。

作るほうだと調理師免許などが必要ですよね。

調理師免許はどのような内容でしょうか

販売でしたら高校生からでもアルバイトとして、不二家などにいけますか？

高校生からずっと続けていたら社員になれるのでしょうか

自分でもいろいろ調べますが、みなさんの案もお貸しください

ちなみに私は今中3です。

Answer 1

不二家だけは止めておきなさい。
不二家にかかわるとあなたの人生の大きな損失になります。
この会社は腐りきっています。
不二家のNETに溢れるバイトの告発です

うちの店舗は、FCですがショートの保存は３日は確実です。４日目には生クリームや痛んだ苺を手直しして売ります。
実は店員にだけわかるように小細工がしてあります。(例えば帯のテープのとめ方など)この辺はたぶん店舗によって違うんじゃないかと。

ちなみにチーズ系やゼリー系は10日は確実に売ってます。バタークリームにいたっては…おそろしくて言えません。
あくまでもうちの店舗は、ですが。
…裏事情を暴露してしまいましたが、私自身店員として店長のやり方に疑問を感じてます。
店長に賞味期限切れを売るのはどうなんですか!?と問い正したところ、「工場で作るスポンジはイタリア産の酵母を使ってるから痛まない(？)」とのこと…未だに疑問は拭いされない状況です。
ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝなんか１ヶ月くらい置いてあったりします。

東京の片田舎の店ですが、絶対にうちの店長はおかしいです。油断しすぎ。ケーキが並んでいれば売れると思ってる。
一度解凍したケーキを、売れないからと言ってまた凍らせたり。去年のクリスマスの売れ残りは、手直しを入れつつ正月まで売ってました

＞以前働いてた。
社員は「チーズケーキなんて一週間だって平気！」って言って、ホントに一週間は売ってた。
そのくせ、お客様に「今日中に全部食べないとだめかしら？」って聞かれると、「生菓子なので
本日中にお召し上がり下さい。」って答えてた。
社員のモラルは低かった。

＞（販売再開してから）うちの店長は損傷が沢山出ると、破棄しなくちゃいけないケ-キをまだ売ってる。
忠告しても聞く耳持たない！
自分がやってる事はバレないと思ってるから有り得ない！

＞俺バイトの身分だけど、不二家早く潰れねーかなー。全然いい思い出ないや。
前うちの店に保健所が調査しにきたけど、賞味期限切れの肉とか見つかって注意されてた。
落ちたのに捨てず洗いもせずにフライヤーの中に入れてみたり、その油で他の物あげたりとか。
しかも油5日以上変えないし。
黒光りする虫が数百匹以上いても金なくて駆除もてしないし。
ちなみに俺が働いていた店舗では、ビールサーバーの洗浄を一度もしていません。
今はわかりませんが、少なくとも勤務していた4年間は一度もしていません。。。
アルコール消毒の習慣もなかったなぁ

＞もう関係ないから言うけど、ホッペの中に金だわしの欠片入ってたり、クリスマスケーキには女の人の長ーい髪の毛が１周ぐるーってまいてあったりで凄く気持ち悪かった。
けど、責任者に言ったら、工場に電話で報告しただけ。
かなり不信感積もったよ(^ω^;)
正直、もう二度と働きたくない。

＞不二家でバイトしてるけど
確かに衛生管理どうなのって部分結構ある
虫は普通にわくし、
商品おいてるそばに
殺虫剤平気でまくし
手洗い石鹸ないし
ケーキを触るとき手袋しない、マスクしねぇわ…
よく売れるよね
あーあ、なんでこんなとこでバイトしてんだろ
もうやめてやるこんなとこ
さっさと新しいバイト探す

＞私が働いてる店は賞味期限とか消費期限切れの物も売ったりしてるんだけど、不二家ってどこでもそれが普通なの？

＞私は先月までバイトしてましたが最悪でしたよ。ケーキ作るのに手袋はしないマスクは付けない。100％本当ですよ。神奈川県のお店です。

＞虫の話をしてますか？
俺数年前Ｆ２家の平塚工場でバイトしてました。
ちなみにチョコ工場。
夏に秋向けにチョコ増産するんだけど原料加工する棟なんか窓開けっ放しで、虫がんがん入って来てました。
大釜でチョコを十数時間練るコンチェっていう工程があるんだけど、釜にフタしてませんでした。
「これじゃあ虫が入るんじゃないですか？」って社員に訊いたら「お前馬鹿か？虫なんか入っても粉々になってわからねえよ。」って言われました。
俺それ以来Ｆ２家のチョコ食えなくなりました。

＞今日は、子供の誕生日だった。子供が「チーズケーキが良い。」と言うので、何日か前に不二家に予約した。今日もらいに行って、楽しいバースディのはずが・・・。ケーキを3分の2食べ終わったところで気がついた。”カビてる！！”えっ！！今日買ってきて、しかも賞味期限は今日まで！！“なぜ？”しかも運の悪いことに、誕生日お迎えた子供まで食べてしまった。せっかくの楽しいバースディパーティは、最悪のバースディとなってしまった。一回、ああいう事があったけど、信用していたのに・・・もう二度と信用しません

Answer 2

調理師資格…要らないです。
そもそも製菓なら「調理師」では無いでしょ。
製菓も調理師と似たような資格で「製菓衛生師」ってのがありますけど、別に無くても製菓業務に従事はできます。

販売のアルバイトなら募集してるでしょう。
今は大手でもバイト使わないって言う所は少なくなってます。

Answer 3

何故、製菓店でお菓子を作るのに調理師の資格が必要なのですか？
製菓衛生士の資格ですら不要なのに。

当たり前ですが、人に料理を作ろうとそれを売ろうと店を経営しようと、
調理師や製菓衛生士の資格は不要です。

早い話、料理を作るのに法律的にも資格は不要です（ふぐ料理などは除く）。

なので、作ろうと販売しようと、無資格未経験で大丈夫です。