保育園での給食調理員 栄養士実務経験について

Question

保育園での給食調理員 栄養士実務経験について保育園の給食調理員としての採用は、栄養士実務の経験は本当に積めないのでしょうか？
ネットで調べたところ無理だと書かれていましたが、学校の就職室の職員の方に聞いたところ園によっては実務経験を積ませてもらえるところも稀にあると教えて頂きました。
そういうところは本当にあるのでしょうか？

無理だという意見と、大丈夫だという意見の両方あって戸惑っています。
詳しい方いらっしゃいましたら、どうぞ宜しくお願い致します。

Answer 1

厚労省の受験願書(要領ｐ９)を見ると
「栄養士として採用され、栄養指導業務に専従」
となっていることから、やはり栄養士として採用
されていることが前提ですね。
その上で勤務先の証明が必要です。

この勤務先の証明というのが非常にあいまいで、
例え栄養士として採用されて規定期間勤務していても
例えば園とちょっとモメたり、円満退職にならなかったりで
ヘソを曲げた勤務先が
「証明しないよ、判を押さないよ」と言って
証明してくれなければいくら条件を満たしていても
受験はできません。

そんな感じです。
ですから栄養士として採用されたからといって必ずしも
受験できるかどうかはわからない。

逆に言えば、調理員採用でも、園のはからい？と言って
いいのかは疑問ですが、調理員採用でも受験願書で園側が
「栄養士として勤務していましたよ」って証明してくれれば
受験は可能かもしれません。
その辺りはおおやけにすることではなく、水面下での個人の
やりとりになるでしょうね。園長の考えと受験者の
勤務態度や交渉力かな？

もし今から就職面接で、調理員募集に悩んでいるのなら
栄養士採用か調理員採用かは重要ですね。
私なら面接の時点である程度はっきり聞いておきます。

Answer 2

「栄養士」として採用されていることが必須条件です。

「調理員」ではダメで、「栄養指導業務」に従事している事が条件です。

そこで、よくある質問ですが、「栄養指導業務って、具体的にどういう仕事のこと？」

厚生労働省のHPに、「実務証明書（栄養士業務従事証明書）」（pdfファイル）が在ります。
（管理栄養士試験の願書と一緒にもらえます）

「栄養指導業務」とは、
・献立作成
・食品材料の選択
・栄養に関する教育
・栄養に関する調査研究
・栄養行政に関する業務
・栄養に関する相談、指導
・栄養に関する知識の向上普及