居酒屋でのお客さんについて

Question

居酒屋でのお客さんについて居酒屋でバイトをしています。
先日女の３０代～５０代の女性１５名くらいと小さなこどもの団体客が個室予約で訪れました。
手前に声の甲高い大きい女性が座って料理の注文をすべてとりしきっていたのですが、
メニューを広げて、すごく一気に注文されました。
焼き餃子を３人前、～ピザと～ピザを３人前ずつ、ポテトを２つ、などなど。

こんなに食べれるのかな・・とは思いましたが、
注文を抑制するのも店側の利益がありますし、
お客さんはいっぱいいたので食べきれない量とは言い切れませんでした。

料理を運んで届ける間、その手前の女性がとても威勢良く？
高い声で「ありがとうございまーす！」とニコニコしていました。

だんだん、料理を運んでいるうちにその個室の雰囲気が、おとなしくなっている気が。
手前の声が高い女性も何も言いません。
次に料理を運んだ時、串焼きを三人前運んだら、
奥に座っていたおばさんに、「次々くるんだけど、これは本当に頼んでない！」
「もう頼んだやつきてるんですけど、他のテーブルじゃない？」
「もうなんか次々くるんですけど、大丈夫？？」
こちらが何かミスをしているかのような言い方で「大丈夫？」を何回も言われ
「いや、こちら頼まれていますので」と言ったのですが、手前の女性は言葉少なく、
奥の女性たちが「もうきた、頼んでないのを運んでこないで。キャンセルして」の一点張りで、
わたしは内心、はぁ？と思ってしまい引き返して店長に事情を説明しました。

店長は伝票を見て、「これタッチパネルで自分たちで注文してるから、作ってから言われても困るわ、ちょっと言ってくる」と言いにいきました。

すると店長はすぐ帰ってきて、大丈夫、説明したら分かりましたって受け取ってくれたよ、と。
私が言ったときは奥の女性がすごい拒絶の雰囲気を出して手前の女性は少し気まずそうにし、
こっちの言うことを聞こうともしていなかったくせに、人によって態度の変わりように驚きました。
少なくとも、わたしが運んだ時は誰も受け取ろうとしませんでした。

お腹いっぱいになってきたからあわよくばキャンセルしてもらおうという
きたない欲望をまだ幼くて言うことを聞きそうな雰囲気のあるわたしにぶつけられた気がして
なめられていたのかととても嫌な気持ちになりました。
店長も、「人によって態度を変えているかもしれない」と言っていました。

どうしたら店長のように店員として威厳をもつことができるでしょうか？

Answer 1

それは酒場のバイト・リーダーとして働いています。
それが従業員のように利己的な判断による強い姿勢で現われれば、ビジターは無遠慮なパート・タイムの仕事の場合には狂暴になるでしょう。

Answer 2

居酒屋でバイトリーダーしています。
それは仕方がないですね。

最近のお客様の中にはゴネ得（だだこねればなんとかなると思っている）をする人が出てきています。
そういうお客様は、アルバイトがどんなに説明してもらちがあきません。

店長などの社員は店舗責任者ですので、店長が毅然とした態度をとれば、ゴネてもどうにもならないことがわかりあきらめます。

むしろ、威厳を持とうなどと思わない方がいいです。
逆にお客様を逆上させて余計面倒くさくなります。

アルバイトはアルバイトの役割があります。
社員みたいに勝手な判断で強い態度で出ると、生意気なアルバイトだとお客様はキレてきますよ。