すみません！ 大阪商業大学に通っていて次で3回生なんですが、去年5月に祖母が飲食のお店を始めました。 もともと料理は…

Question

すみません！
大阪商業大学に通っていて次で3回生なんですが、去年5月に祖母が飲食のお店を始めました。
もともと料理は好きで、お店に入り働き開店10ヶ月現在で少しですが黒字がでています。祖母は年なので働けないので、普段は僕と元イタリアンの従兄弟（店長）の二人で営業しております！

そこでなんですが、大学をやめ、もっと料理の勉強をするために①営業日以外、営業時間外に違うお店で料理を習うか

それとも大学を卒業してから①を行うかどちらが賢い選択だと思いますか？

商大が賢くない大学なのは重々承知しております。

回答お願いいたします！

Answer 1

いくら賢くなくても中退よりは卒業のがいいですよ

店に入って生活していけるだけの給料は貰えますか?税金・保険・年金と自分で負担しないとダメなんですよ。

経営権はばあちゃんで、店長が従弟で主様はだだの調理人扱いですか?ゆくゆくというかばあちゃんが引退後2人で継ぐのですか?2人でとなるといろいろ問題もでてきますよ。利益配分とか経営方針とかちゃんと話し合ってから行動したほうがいいですよ。

大学辞めたは、経営は従兄弟がする、主さまはただの雇われじゃイヤですよね?

商大ということは簿記とかもしますよね?会計士さん雇わなくていいくらい会計面のスペシャリストになれるくらい勉強してください。そうすることで税理士さんへ払うお金カットできます。
経営ノウハウも学べるなら大学で学んでください。コンサル雇うお金カットできます。

従弟ができないであろう原価計算とか、損益分岐点などのお金に関することを主さまがすることで店にとって必要な人材になり、ただの雇われという立場ではなくなるはずです。経営学の方面を勉強してください。

経営は調理の腕だけでなく経営方法により繁盛店にすることができるのです。