食品衛生とかに詳しい方 ケーキ屋さんって夕方には閉まるじゃないですか 売れ残ったら廃棄してると思うんですが 夕…

Question

食品衛生とかに詳しい方

ケーキ屋さんって夕方には閉まるじゃないですか
売れ残ったら廃棄してると思うんですが
夕方に何店舗か廃棄する分を格安でまとめて買いに行って
その日のうちに格安でケーキバイキング的な感じで売ったら衛生上
問題はありますか？

Answer 1

専門的な答えを書きますが、質問の内容に関しては全く問題ありません
ただ、「ケーキバイキング的な感じで売る」という販売する場所が保健所の検査も通っており営業許可も得ていれば可能という話になります。
もし販売をして食中毒など発生すればケーキ屋にも影響が及ぶのでそれなりにリスクは伴いますよ

Answer 2

ケーキ屋サイドから。

ケーキは一日で廃棄はしませんでした。作った日を入れて三日でしたね。私のバイト先では。
三日もあればたいてい売れます。

ですので、その話は難しいかと。