接客業をしているものです。 接客に大事なのは笑顔とアイコンタクトですよね。それ以外に大事なことって何かありますか？ …

Question

接客業をしているものです。

接客に大事なのは笑顔とアイコンタクトですよね。それ以外に大事なことって何かありますか？

詳しく教えてくれたら嬉しいです。
よろしくお願いします。

Answer 1

臨機応変さ。
接客業といってもいろいろありますが、例えばレストランだったとします。

ランチ時、お店が混雑してきました。
その中で、あなたは出来上がった料理をテーブルへ運びにいったとします。

最優先するのは手元の料理運ぶことですが、その行きかえりに他にテーブルのお客さんが「ちょっと～」と呼ぶこともあるし、その容貌もオーダーだったり、お水の追加だったり、注文した料理まだ？というクレームだったり、いろいろです。
新しいお客さんもくる、テイクアウトメニューがあるところならその目的の人もくる、電話もなる、予約のためにくる人もいる、トイレどこ？とか、駐車場ってあるの？と聞いてくる人もいる。

空いた食器を下げるとか、ナプキンや卓上の調味料の補充等、誰かが求めなくても自発的にやらなきゃいけない仕事も発生します。

つまり、いろんな仕事が同時に発生するわけで、その中で自分で優先順位をつけて消化していくことが大事なんです。

例えば、もし「あの空になったテーブルの食器を下げよう」と思って行動しても、その途中で別のテーブルからオーダーを頼まれたら、そっち優先、とかね。
あるお客さんに対応している時に、別のお客さんから声がかかったら、とりあえず「申し訳ありません、少々お待ちください」と保留にしておいて、他にスタッフに声かけて対応してもらう、とか。

たまに、自分にはこの仕事だけ！とか、ひとつ仕事があるとそれしかできない一点集中型の人がいるのですが、そういう人は向きませんね～。