飲食関係者または管理職の方にアドバイス・ご意見宜しくお願い致します！ 私は飲食の管理をしてるのですがとある会議で上司に…

Question

飲食関係者または管理職の方にアドバイス・ご意見宜しくお願い致します！

私は飲食の管理をしてるのですがとある会議で上司に【原価を良くする為にはどういう事をしますか？】との質問にまずは売上げを上げる事を言おうとして【客数を増やします】と回答をしたところ【一番お前の答えは間違っている。そんなんじゃ店をつつぶすな(笑)】と言われ、理由を聞くと【客数を増やすとナプキンなど経費がかさみ原価が悪くなる！それくらいわかれ！】と罵声を喰らい笑われました。
因みに上司の言う正解は
【無駄を出さない】でした。
確かに言われたことは理解できます。単純にナプキンなどは売り物ではないので原価(経費)がかさみます。しかしそれを言ったら肝心な売上げを作れないのでは？と…
客数を増やすことが原価を良くする事に直結するかは確かにありますが皆の前で吊るされてバカにされる発言だったのでしょうか？
私は決して頭は良くなく数字管理もアバウトなとこもあります。でも何年も管理職を経験して売上げを上げる(客数)事を第一に考えて行動・思考してきました。
管理職を経験してる皆様ならどういう見解をされますか？
宜しくお願い致します！

Answer 1

上司は馬鹿か、
客がいなけりゃ仕事もないだろう。
君の云ってることは正しいよ。

そんなところで１０年やっていても大したことはないだろ、
夢を持っているなら職場を替えた方が良さそうだね（笑）。

Answer 2

理論たてて説明して、実行して結果でだせればバカにされてたことも正論になる。

そういう上司には、
原価を良くしたいっていうなら安く仕入れて高く売りますといっておけばいい。