老人ホームの調理場勤務 長文ですが宜しくお願いします。 現在、フルタイムのパートで池袋の飲食店の調理場で勤務しておりま…

Question

老人ホームの調理場勤務

長文ですが宜しくお願いします。
現在、フルタイムのパートで池袋の飲食店の調理場で勤務しております。仕事内容は調理補助です。
一昨年、調理師の資格も取得しました。調理師の専門学校には通っておりません。

一人暮らしで贅沢をしなければ、毎月貯金も出来ますし、一年で40万ほど貯金は出来ます。
しかし、いつまでもこの生活をしていれば、将来はありません。

社員として働ける仕事を探しております。

そこで、気になった求人がありまして…
老人ホームでの調理師の募集です。
条件は調理師の資格のみです。

社員食堂での集団給食にて、調理補助としてパートフルタイムで勤務していた時期もあります。在庫管理や発注、売り上げ計算やバイトのシフト作成もしておりました。

しかし、あくまで今までの経験は調理補助や雑用、調理師としての技術はファミレスバイトでの簡単な調理と、日々の自炊で身につけた技術レベルです。

以前、老人ホームにてボランティアをした事はあります。利用者によって食事内容がバラバラである事は知っておりますし、病院の調理で勤務していた人から聞いた話でも、患者の食事内容を覚えるのが大変だという話も聞いたことがあります。

そこで質問です。
老人ホームでの調理師のレベルは、どの程度必要になってきますか？
また、上記の食事内容の違いや集団給食としての衛星管理の厳しさ以外に、老人ホームの調理場での大変な部分や、メリットなどあれば教えて下さい。
あと補足ですが、老人ホームの調理場で勤務している人でも、休憩時間はタバコを吸われる方は多いですか？実際に勤務している方がいましたら、教えて下さい。タバコの煙が本当に苦手でして…

長文でしてスミマセンでした。
宜しくお願い致します。

Answer 1

特養の調理員です。

３食を作ることになるので、シフト勤務は可能なんでしょうか？朝食の提供時間と携わる人数にもよりますが、早番は、うちは５時からの勤務です。休みも平日のことが多くなります。

家庭料理で基本が一通りできるなら、ある程度は大丈夫だと思います。大量になるので、加熱時間など違っては来ますが。
個別の対応は確かに大変ですが、食札などに記入してあるので、大丈夫かと思います。

時間どおりに料理を提供することが、最初は大変でした。間に合わないのも大変ですが、早過ぎても、冷めてしまいます。

タバコの件ですが、喫煙所が別に設けられてると思います。

まとまりないですが、私のところは、こんな感じです。