社員食堂で働いたことがある方に質問です。 料理はできあいが運ばれて、盛り付け等が主ですか？ それとも食材を切ったり、…

Question

社員食堂で働いたことがある方に質問です。
料理はできあいが運ばれて、盛り付け等が主ですか？
それとも食材を切ったり、一から厨房で作れるのですか？

補足

お客様がメニューを選んで注文するタイプでなくて、学校の給食のようなその日のメニューが皆同じで決まってるタイプです。

Answer 1

工場の食堂での経験ですが。
定型的な弁当は受注数がほぼ決まっているので、完成品を持ち込みます。
保温容器などを使用して、冷めない工夫をする程度です。
格安の給食は、現場での調理はありえません。
定型外のメニューを除外すれば、必然的にこうなります。