ファミレスのキッチンのパートって、きついですか？具体的にどんな仕事ですか？

Question

ファミレスのキッチンのパートって、きついですか？具体的にどんな仕事ですか？

補足

忙しい店だとして、開店からランチ後までの時間しか入れないとしたら、仕事教えてもらう暇なんてあるのでしょうか？

Answer 1

以前ロイヤルホストでやってましたが、ランチを盛り付けたり、サラダを作ったり
お米をといだり、スパゲティまとめて茹でて１人前ずつ取り分けたりとかでしたよ。
厨房でのフライパンを使ったりする調理は社員のコックと、長い間やってるバイトの２人で
やってたので、ファミレスだとパートは補助的なことしかしないと思いますよ。
あと、よほど混む店じゃなかったら、ランチタイム以外あんまりきつくはないと思いますよ。

基本的に正午頃から忙しくなるので、午前中なら暇はたくさんあると思いますよ！

Answer 2

ファミレスのランチタイムのキッチンをやっていたことがあります。
朝一番の開店してすぐはオーダーもあまり入ってこないので野菜カットなどの仕込みから入り、ランチタイムに入るとその日のシフトによって一人ずつ担当箇所がありました。
ハンバーグやチキンを焼いたり、フライヤー（揚げ物）係り。
麺類（冷凍めんをチン）やサイドメニュー（サラダなど）の係り。
焼きあがったハンバーグを盛り付けたり、ライスを盛るといった最終工程をする係り。
など、担当が分かれていました。
自分の担当する仕事で少しでも手が空けば洗い場をやったり、食材の補充をしたりと休む暇はありませんでした。
わたしの場合ですが、忙しい時間帯に入っていましたので、なかなか丁寧に教えてもらうことはなかったです。
家にメニューを持って帰ったり、調味料の種類や分量も一回聞いたことをメモし、家でノートに書き写して、自分でマニュアル帳を作って覚えました。
家での復習でかなり違うと思います。

手は荒れるし、軽いやけどは日常茶飯事で体力的にきついですが、なかなか楽しい仕事でしたよ。
思ったよりは料理しているというか、オムライスやパスタソースなどもきちんと作っていましたしね。
具体的な仕事内容はお店によって変わってくると思いますので、参考程度にしてくださいね。

Answer 3

きついと言われたら、きつい方の部類だと思いますよ。
入る人・辞める人の出入りが頻繁だから、常に外食のキッチンは求人募集があるんですよ。

マニュアル化された世界なので、特別な調理技術は不要ですけど、調理場なので水・油・火に対して身体を張って向き合う根性が必要です。
新人さんに対しては、ぶっつけ本番みたいな感じが多いらしいですね。
ビリーブーストキャンプみたいに、ついてこい！おくれるな！みたいな雰囲気です。
見よう見まねで動いていくしかないでしょ。

スタッフや社員が良い人の職場だったら、忙しさをゲームのように楽しめるお仕事かも。