料理人について 中学2年男です 僕は将来、イタリア料理人になろうと思っています。 それでですがイタリアには留学に行…

Question

料理人について

中学2年男です

僕は将来、イタリア料理人になろうと思っています。

それでですがイタリアには留学に行った方がいいのでしょうか？
ネットを見るとただ皿洗いや下処理だけというのが多いんですがそれってイタリア留学に行く意味はあるんでしょうか？

行った方が良いとしたら何歳ごろに行けばいいですか？やっぱりある程度できるようになってからですか？

よろしくお願いします

Answer 1

イタリア料理人を目指すなら、やはりイタリア現地で数年は過ごした方がいいと思います。本場の食材と本場の料理とイタリアの雰囲気を味わった事があるか否かはとても大きな違いがあります。私は社会人を経て33歳でイタリアに渡り、二年間知人のエミリアロマーニャ州の山の上のホテル内のレストランで働き、そこで知り合った男性とイタリア各地を巡り帰国後、彼と結婚し今はイタリア料理とイタリアンパンを教えています。主人はイタリアンのコックをしています。イタリアと言っても南北で料理がかなり違うので、まず学生のうちにひと月くらいかけて食べ歩き、どこで学ぶか決めたらいいと思います。今はビザがうるさいので語学留学生で滞在しながら勉強する人が多いようです。
ただ、日本に帰って働くとなるとまず本場の食材がないので、それぞれのレストランで工夫しているようです。イタリアには行かず、日本のイタリアンレストランで気に入った店に飛び込むのも一つの方法です。
因みにイタリアは英語が通じない場合も多々あるので、まずイタリア語の勉強から始めた方がいいです。
NHKのラジオイタリア語講座はお勧めです。毎年四月からはじまり一年間でかなりイタリアが身につき、しかもテキストがひと月400円くらいで料理に関する記事や内容が多いのでオススメです。是非頑張って下さい。個人的にはイタリアに行くべきだと思います。栄養士か調理師免許をとって2.3年国内で働いてから行く方がいいし、イタリア研修させてくれる店やイタリア直営のレストランで働くのもいいかと思います。
ただ実際にイタリアに行くと同じようにイタリア料理を勉強している各国の外国人との交流が多くなるので英語も必須です。また日本食を作ってくれと頼まれたり、和食レストランなら労働ビザがとれるので、欲を言えば、和食や寿司が出来た方が有利です。話が飛びますが、やはり人種差別もあり、治安も日本よりは悪いので要注意。あと日本史や日本の地理を知らないと馬鹿にされます。
ダラダラ長くてすみません。
でも本場のイタリア料理やチーズやハムやワインを是非味わって頂きたいです。

Answer 2

僕はいついってもよいと思います。
どこにいっても最初は雑用が主ですし、言い回しや用語はお店によってちがいます。
日常会話が理解できればあとは向こうで体でおぼえるしかないと思います。
雑用も勉強です
先輩の動きもみながら自分の仕事の無駄を省いてフォローにまわり
自分が鍋をふれるようになったら先輩の真似をしながら自己流をつくっていけばよいとおもいます。
細かく教えてくれるところもありますが大雑把だったり教えてくれないところもあります。
大事なのはお店選びかとおもいます。
イタリアン専門ではないのですがよければ参考にしてください。